ارزیابی ایمنی پروبیوتیک ها
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,010
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_296
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
امروزه استفاده از سویه های پروبیوتیک د رمواد غذایی رواج چشمگیری پیدا کرده و هرروز تحقیقات بیشتری در جهت جداسازی و استفاده از سویه های جدیدتر در دست بررسی است محصولات پروبیوتیک باید درچهار فاز زیر مورد بررسی قرار گیرند. ایمنی که بررسی و تشخیص جنس گونه وسویه باکتری دراین مرحله لازم است ، کارایی، موثر واقع شدن، نظارت شناختن جنس، گونه و سویه پروبیوتیک ضروری است چرا که تاثیرات پروبیوتیک خاص سویه می باشند روش تشخیص گونه باکتریها باید با استفاده از متداولترین و معتبرترین روشها پایه گذاری شود هیبریداسیون DNA-DNA روشی مرجع درجهت تشخیص سویه های پروبیوتیکی می باشد استفاده از توالی های DNA دارای رمز ژنتیکی SRAN16 بعنوان یک جایگزین مناسب پیشنهاد گردیده است که توصیه می شود این تکنیک ژنوتیپ با ازمایشات فتوتیپ ترکیب گردد.
Authors
مژگان حیدرپور
سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران