حرارت دهی اهمی فرایندینوین درایمنی صنعت غذا
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,556
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_311
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
گرمادهی اهمی OH که حرارت دهی ژول حرارت دهی مقاومت الکتریکی حرارت دهی مقاومت الکتریکی مستقیم حرارت دهی الکتریکی یا حرارت دهی هدایت الکتریکی نیز نامیده می شود به عنوان یک پروسه تعریف شده که در آن جریانهای الکتریکی از ماده غذایی عبور می کند و آن را گرم می کند. حرارت بطور داخلی بواسطه مقاومت الکتریکی تولید می شود OH به سه طریق از سایر متدهای گرمادهی الکتریکی قابل تشخیص و شناسایی است حضور الکترودهای درتماس با مواد غذایی اگر الکترودهای حرارت دهی القایی و مایکروویو حضو رنداشته باشند فرکانس اعمال شده نامحدود به غیر ازر نج فرکانس مایکروویو یا رادیویی تعیین شده شکل موج دار نامحدود اگر چه معمولا سینوسی می باشد.
Authors
هرمینه امینی نیا
گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیش
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :