کاربرد بسته بندی ماندگاری بالا MAP در ماهی سفید
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,459
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_344
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
محصولات تولید شده برای حمل و نقل اسانتر ایجادامنیت وجلوگیری از الودگی محصول در هنگام توزیع و فروش در نهایت افزایش مدت نگهداری محصول با حفظ کیفیت مطلوب نیاز به بسته بندی مناسب یدارند با توجه به اهمیت موضوع نیاز هرچه بیشتر به این صنعت و پیشرفت در آن احساس می شود برای بسته بندی محصولات از مواد و وسایل مختلف نظیر قوطیهای فلزی فویل ها، مواد کاغذی، مقوایی، و مواد پلاستیکی ممکن است استفاده شود. نوع بسته بندی رابطه مستقیم با مدت زمان نگهداری محصول دارد با توجه به این امر جهت بسته بندی ماهی سفید به صورت فیله از اتمسفر تعدیل شده استفاده می گردد که بهترین نتایج مخلوطی از 40% دی اکسید کربن، 30% نیتروژن و 30% اکسیژن می باشد که دراین مقاله بیشتر سع شده بسته بندی ماهی سفید تحت اتمسفر اصلاح شده MAP و بررسی اثرات آن برروی مدت زمان ماندگاری محصول(shelf lifeدرنظر گرفته شود
Keywords:
Authors
میترا ارین نژاد
اعضا هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
ساناز کامل
دانش اموخته رشته صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :