تهیه اسید لاکتیک از آب پنیر پیش تصفیه شده UF
Publish place: 2nd Iranian Bioenergy Conference
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 4,172
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BIOENERGY02_001
تاریخ نمایه سازی: 10 مرداد 1390
Abstract:
اسیدلاکتیک یک اسید آلی است که کاربردهای زیادی دارد.در این پژوهش هدف تولید اسید لاکتیک از آب پنیرمی باشد.فرایند ناپیوسته،بی هوازی و بر مبنای تخمیر،از آب پنیر، است.آب پنیر پساب آلاینده کارخانه تولید لبنیات می باشدکه حاوی دسته لاکتوباسیلوس ها هستند.این باکتری ها با مصرف قندآب پنیر(لاکتوز) و سایر مواد غذایی موجود ،اسید لاکتیک را تولید می کندPH. اولیه 7 تنظیم شده وهمواره در طول فرایند به دلیل تولید اسید لاکتیک کاهش می یابد. تولید اسیدلاکتیک به روش بیوشیمیایی بهتر از تولید به روش شیمیایی است.میزان اسیدلاکتیک تولیدشده در این پزوهش د دمای 32 درجه سانتی گراد، درفرآیند ناپیوسته وبی هوازی تا15/50 گرم بر لیتر بوده است.به علت ارزان بودن آب پنیر،استفاده از آن برای تولید اسیدلاکتیک صرفه اقتصادی دارد
Keywords:
Authors
سکینه فخرآور
دانشجوی کارشناسی ارشد فردوسی مشهد
قاسم نجف پور
استاد دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل(نویسنده مرجع)
سعید زینالی هریس
استاد دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :