تاثیر مراحل مختلف رشد بر ترکیب شیمیایی، خصوصیات آنتی اکسیدانی و قابلیت هضم شکمبه ای- رو ده ای میوه بنه (Pistacia atlantica) به روش کیسه های نایلونی

زمینه مطالعاتی: هدف از این پژوهش بررسی و مقایسه مراحل مختلف رشد بر ترکیب شیمیایی، خصوصیات آنتی اکسیدانی و قابلیت هضم شکمبه ای - رو ده ای میوه بنه به روش کیسه های نایلونی بود. روش کار: میوه بنه طی سه مرحله از کوهپایه های اطراف شهرستان بیرجند جمع آوری و خشک گردید. تیمارها عبارت بودند از: ۱- میوه بنه ابتدای فصل رویش، ۲- میوه بنه اواسط فصل رویش، و ۳- میوه بنه انتهای فصل رویش. فراسنجه های تجزیه پذیری نمونه ها پس از انکوباسیون به مدت صفر، ۲، ۴، ۸، ۱۶، ۲۴، ۴۸، ۷۲، ۹۶ و ۱۲۰ ساعت در شکمبه ۲ راس گاو براون سوئیس دارای فیستولا اندازه گیری شد. نتایج: با پیشرفت مرحله رشد درصد ماده خشک، چربی خام، NDF و ADF افزایش یافت (۰۵/۰P<). در مراحل اولیه رشد بیشترین میزان ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی مشاهده شد. روغن میوه بنه مورد استفاده در آزمایش حاضر حاوی ۵۹/۱۶ درصد اسید چرب اشباع، ۰۸/۷۱ درصد اسید چرب غیر اشباع با یک پیوند دوگانه، ۲۲/۱۱ درصد اسید چرب غیر اشباع با دو پیوند دوگانه و ۸۸/۰ درصد اسید چرب غیر اشباع با سه پیوند دوگانه بود. میانگین بخش سریع تجزیه (a)، بخش کند تجزیه (b) و همچنین ثابت نرخ تجزیه (c) در مورد پروتئین خام بیشتر از ماده خشک بود. قابلیت هضم شکمبه ای ماده خشک و پروتئین خام بالاتر از قابلیت هضم پس از شکمبه ای و کل دستگاه گوارشی ماده خشک و پروتئین خام میوه بنه بود. نتیجه گیری نهایی: از این مطالعه می توان نتیجه گرفت میوه بنه غنی از ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی است و می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طیبعی جایگزین آنتی اکسیدانهای سنتزی گردد. همچنین به دلیل دارا بودن حدود ۸۳ درصد اسیدهای چرب غیر اشباع دارای ارزش غذایی بالا است و می توان در جیره نویسی دام ها به منظور غنی سازی و افزایش پایداری اکسیداتیو محصولات دامی، از این اطلاعات بهره برد.  

Keywords:

میوه بنه , مرحله رشد , آنتی اکسیدان , تجزیه پذیری , کیسه های نایلونی