ارائه اصولی جهت نگهداری سیب (Malus domestica) در سردخانه ها در مناطق مختلف

آدمی از دیر باز با بهره گیری از سرمای طبیعی برای نگهداری مواد خوراکی آشنا بوده و از آن بهره می گرفته است. با افزایش تجربه و دانش آدمیان و گسترش بهرهگیری از دانشها و فنون کم کم بهره گیری از سرمای مصنوعی جای خود را در صنعت نگهداری مواد خوراکی باز کرد و روز به روز بر گستره این بهره گیری افزوده گشت. از آنجا که همیشه و در هر زمینه بهره گیری بهینه از نیروی انسانی، تجهیزات و سرمایه گذاری ها مستلزم رعایت موارد علمی و تجربی روز می باشد. هدف از این پژوهش ارائه اصولی مطابق با استاندارها به منظور نگهداری سیب در سردخانه برای عرضه در خارج از فصل میباشد، که رعایت آنها در مرحله برداشت، جور کردن، حمل به سردخانه، در طول مدت نگهداری و هنگام خروج میوه از سردخانه موجب حفظ هر چه بیشتر تازگی و ویژگیهای خاص رقم سیب مورد عمل خواهد بود.

Keywords:

سیب , سردخانه , نگهداری , تجهیزات , Malus domestica