بررسی تاثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی جهرم
Publish place: National Conference on Agriculture Management
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 964
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMJAHROM01_184
تاریخ نمایه سازی: 4 شهریور 1390
Abstract:
شاهانی رقم خرمای غالب در شهرستان جهرم می باشد بدلیل ناهمرسی و برداشت کامل خوشه درصد قابل توجهی از محصول این رقم بصورت رطب رطب شاهانی در شرایط عادی قابلیت نگهداری کوتاهی داشته و سریعا دچار تغییر رنگ و فساد میکروبی می شود به منظور بررسی تاثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته برخصوصیات فیزیکوشیمیایی وجمعیت میکروبی رطب شاهانی این پژوهش درشرکت پارس نارنگ وابسته به گروه تانی انجام شده است بدین منظور رطب شاهان را در ظروف مخصوص بسته بندی مواد غذایی PET قرار داده و پس از جایگزینی درصدهای متفاوتی از N2 و CO2 , O2 بوسیله دستگاه وکیوم با اتمسفر عادی و دربندی با پلاستیک غیرقابل نفوذ به بخار آب و گازها به سردخانه با دمای 1±0 درجه سانتیگراد منتقل شدند. درخلال مدت 6 ماه خصوصیات کمی و کیفی و جمعیت میکروبی ماهیانه مورد ارزیابی قرارگرفت. براساس نتایج در طول دوره آزمایش میزان رطوبت کاهش کل مواد جامد محلول PH افزایش یافت ولی مقدار تغییرات معنی دار نبود.
Keywords:
بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته , رطب شاهانی
Authors
سمیرا ثابت عهد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد یزد
عبدالحسین ابوطالبی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد جهرم
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :