مروری کاربردهای نانوتکنولوژی در صنعت مواد غذایی
Publish place: Fifth International Congress on Agricultural and Environmental Development with emphasis on the United Nations Development Program
Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 318
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
TICNF05_067
Index date: 25 June 2021
مروری کاربردهای نانوتکنولوژی در صنعت مواد غذایی abstract
یکی از مهم ترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد. باکمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت ونیزشیوع گسترده ی بیماری های غذایی، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظرمی رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. همگراییفناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیت های فراوانی می شود. با توجه به رشد روزافزون جمعیت و نیاز به حفظ منابعبرای نسل های آینده در سال های اخیر پژوهشگران به دنبال راهکارهای جدید برای بسته بندی مواد غذایی بوده اند، فناورینانو از جمله ی این راهکار هاست.این فناوری می تواند موجب بهبود بسته بندی مواد غذایی شود و در نتیجه، حصول اطمینان از ایمنی مواد غذایی و حمایت از مصرف کننده را در پی داشته باشد. هدف از بسته بندی مواد غذایی جلوگیری ازفساد باکتری ها و از دست رفتن مواد مغذی و درنتیجه، افزایش مدت زمان ماندگاری آنهاست. بسته بندی مواد غذایی ازعمده ترین کاربردهای فناوری نانو در مبحث غذا می باشد. فناوری نانو امیدهای بسیاری برای دستیابی به دسته بندی موادغذایی با قابلیت های ایمنی و نگهداری بیشتر و در نهایت ،غذای سالم تری را ایجاد می کند.
مروری کاربردهای نانوتکنولوژی در صنعت مواد غذایی Keywords:
مروری کاربردهای نانوتکنولوژی در صنعت مواد غذایی authors
پرویز حسن زاده
استادیار بهداشت و کنترل مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز