بررسی تاثیر نانوپوشش های خوراکی در سلامت انسان
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 326
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
OGPCONF07_165
تاریخ نمایه سازی: 27 مرداد 1400
Abstract:
استفاده از نانوپوشش های خوراکی را به دلیل بهبود در میزان زمان ماندگاری محصولات، استفاده از موادهایی سازگار با محیط زیست وحفظ سلامت مصرف کننده با استفاده از موادی که منشاء طبیعی دارند و ترجیح مصرف کننده برای مصرف محصولات طبیعی و کمترفرآوری شده محققان را بر آن داشت که در این حوزه وارد شده و تحقیقات لازم برای عملیاتی کردن استفاده از ناپوشش ها درصنعت راانجام دهند. پس می توان گفت در سال های اخیر استفاده نانوپوشش ها یک روش نوین در صنایع غذایی بوده که برروی محصولات میوه،سبزیجات، و مواد پروتئینی با هدف افزایش ماندگاری استفاده شده است، و مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. بدین منظور که ترکیباتیبا مشخصات زیست سازگاری، زیست تخریب پذیری، سمیت کمتر، محصولات غذایی با ظاهری مناسب، و قیمت تمام شده پائین را دارامی باشند. بنابراین اکثر این مواد برپایه منابع طبیعی بوده و استفاده آن در صنعت آسان است.
Keywords:
Authors
آزاده السادات شکرابی
استادیارگروه مهندسی شیمی و پلیمر دانشکده فنی و مهندسی تهران مرکزی دانشگاه ازاد اسلامی تهران. ایران
فاطمه شاداب نیک
دانشجوی کارشناسی ارشد ،گروه مهندسی شیمی و پلیمر دانشکده فنی و مهندسی تهران مرکزی دانشگاه ازاد اسلامی تهران.ایران
الهام علیخانی
دانشجوی کارشناسی ارشد ،گروه مهندسی شیمی و پلیمر دانشکده فنی و مهندسی تهران مرکزی دانشگاه ازاد اسلامی تهران.ایران