پاسخ عملکرد تولیدی، گوارش پذیری مواد مغذی و شاخص های متابولیک به نسبت های متفاوت اسید پالمیتیک به استئاریک در جیره گاوهای هلشتاین

   هدف پژوهش حاضر بررسی اثر نسبت­ های مختلف اسید پالمیتیک به اسید استئاریک در جیره گاوهای شیری بود. هشت راس گاو شیری (دفعات زایش ۰/۶±۳/۲، تولید شیر ۳±۴۰ کیلوگرم و میانگین روز شیردهی ۱۳±۵۶) در قالب طرح مربع لاتین ۴ × ۴ در دوره­ های آزمایشی ۲۱ روزه استفاده شدند. جیره ­های آزمایشی حاوی نسبت­ های مختلف مکمل چربی عبارت بودند از ۱- جیره P­۱۰۰به ­عنوان شاهد (۱۰۰ درصد اسید پالمیتیک)، ۲- جیره P۶۷S۳۳ (۳۳ درصد اسید استئاریک و ۶۷ درصد اسید پالمیتیک)­، ۳- جیره P۳۳S۶۷ (۶۷ درصد اسید استئاریک و ۳۳ درصد اسید پالمیتیک) و ۴- جیره S۱۰۰ (۱۰۰ درصد اسید استئاریک). در هفته آخر دوره آزمایش، ماده خشک مصرفی اندازه­ گیری شد و مقدار شیر تولید شده در سه وعده دوشش به­ صورت انفرادی ثبت شد. گوارش­­ پذیری طی سه روز متوالی در هفته آخر آزمایش با نمونه­ گیری مدفوع از رکتوم و قبل از شیردوشی وعده صبح اندازه­ گیری شد. نمونه­ های خون جمع­ آوری ­شده از ورید دمی در روز ۱۹ آزمایش برای سنجش فراسنجه­ های متابولیک و هورمونی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج آزمایش نشان داد که ماده خشک مصرفی، گوارش ­پذیری ماده خشک، چربی، پروتئین و الیاف شوینده خنثی، تولید شیر و شیر تصحیح ­شده برای انرژی، تولید و درصد پروتئین و لاکتوز شیر تحت تاثیر نسبت­های مختلف اسید پالمیتیک و اسید استئاریک قرار نگرفت. جایگزینی اسید پالمیتیک با استئاریک سبب کاهش شیر تصحیح ­شده برای چربی، درصد چربی و نسبت چربی به پروتئین شد (۰/۰۵>p). غلظت NEFA پلاسما در جیره P۶۷S۳۳ در مقایسه با جیره­ های P۳۳S۶۷ و S۱۰۰ بود تمایل به افزایش داشت (۰/۰۷=p­). به طور کلی نتایج نشان داد افزایش سطح اسیداستئاریک در جیره منجر به کاهش درصد چربی و لاکتوز در شیر بدون تاثیر بر راندمان تولید شیر می­شود.

Keywords:

Fat supplement , Lactating cows , Palmitic acid , Stearic acid , اسید استئاریک , اسید پالمیتیک , گاوهای شیرده , مکمل چربی