اثر ال-کارنیتین و اسید بوتیریک بر کیفیت گوشت و خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 17 مهر 1400
Abstract:
اسید بوتیریک بدون ال-کارنیتین نسبت به جوجه های گروه شاهد درصد ران پائین تری داشتند (۰۵/۰>P). به استثنای روشنی، رنگ گوشت ران و سینه و غلظت لاکتات گوشت سینه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت (۰۵/۰P>). تغذیه جیره دارای اسید بوتیریک باعث کاهش pH گوشت ران و جیره دارای ۱۲۵ میلیگرم ال-کارنیتین بدون اسید بوتیریک به جوجههای گوشتی باعث افزایش pH گوشت ران در ۴۵ دقیقه بعد از کشتار نسبت به جوجه های گروه شاهد شد (۰۵/۰>P). تغذیه جیره دارای اسید بوتیریک باعث کاهش درصد چربی گوشت سینه جوجه های گوشتی شد در حالیکه تغذیه همزمان جیره حاوی ۲۵۰ میلیگرم ال-کارنیتین و جیره دارای ۲ گرم بر کیلوگرم اسید بوتیریک سبب افزایش درصد چربی گوشت سینه نسبت به جوجه های گروه شاهد شد (۰۵/۰>P) اما درصد چربی ران تحت تاثیر جیره ها قرار نگرفت (۰۵/۰P>). به طور کلی جیره حاوی ۱۲۵ میلی گرم ال-کارنیتین و سپس جیره حاوی ۱۲۵ میلی گرم ال-کارنیتین و ۲ گرم اسید بوتیریک اثر مثبتی بر عملکرد تولیدی جوجه های گوشتی داشتند و استفاده از ۲۵۰ میلیگرم ال-کارنیتین در جیره سبب بهبود درصد سینه جوجه های گوشتی درحالیکه ۲ گرم بر کیلوگرم اسید بوتیریک سبب کاهش درصد چربی گوشت سینه شد.
Keywords:
مراجع و منابع این Paper: