سنجش تجمع عناصر کلسیم، منیزیم و وانادیوم در عضلات ماهیان سفید(rutilus frisii kutum) و کپور(cyprinus carpio) دریای خزر در آب های ساحلی استان مازندران

در این تحقیق، در نیمه دوم سال ۱۳۸۹، پس از تعیین ایستگاه های بابلسر، فریدون کنار، محمود آباد، رستم رود نور، پارک جنگلی سی سنگان و نوشهر در حوزه جنوب مرکزی دریای خزر در آب های ساحلی استان مازندران غلظت عناصر مفید و ضروری کلسیم، منیزیم و وانادیوم در بافت عضلات خوراکی ۳۶ نمونه از دو گونه ماهی اقتصادی و پر مصرف در شمال کشور شامل ماهی سفید (Rutilus frisii kutum)و کپور (Cyprinus carpio) پس از نمونه برداری، آماده سازی و هضم استاندارد اسیدی با روش طیف سنج جذب اتمی با شعله مورد سنجش قرار گرفت. میانگین متوسط غلظت عناصر کلسیم، منیزیم و وانادیوم در بافت عضلات خوراکی ماهی سفید به ترتیب ۰/۱۰ ±۱۴/۰۸، ۰/۰۸±۵/۲۷ و ۰/۰۰±۰/۰۴ میکرو گرم بر گرم وزن خشک نمونه به دست آمد. هم چنین میانگین متوسط غلظت عناصر کلسیم، منیزیم و وانادیوم در بافت عضلات خوراکی ماهی کپور به ترتیب ۰/۳۹±۱۳/۲۵، ۰/۲۳±۷/۹۸ و ۰/۰۷±۰/۱۰ میکرو گرم بر گرم وزن خشک نمونه اندازه گیری شد. بررسی آماری برای مقایسه میانگین میزان عناصر فوق در بافت عضله خوراکی ماهی سفید و کپور در سطح اطمینان ۹۵% نشان داد که در تمامی ایستگاه ها میانگین میزان عناصر کلسیم، منیزیم و وانادیوم در عضله خوراکی ماهی سفید با میانگین میزان آنان در عضله خوراکی ماهی کپور تفاوت معنی دار دارد (۰/۰۵>P).

Keywords:

ماهی سفید , ماهی کپور , کلسیم , منیزیم , وانادیوم , استان مازندران , دریای خزر