مروری بر مدیریت و استفاده از ضایعات خرما
Publish place: Sixth International Congress on Agricultural and Environmental Development with emphasis on the United Nations Development Program
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 376
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
TICNF06_010
تاریخ نمایه سازی: 13 دی 1400
Abstract:
خرما میوهای با ارزش تغذیه ای بالا می باشد که سطح زیر کشت بالایی را در ایران به خود اختصاص داده است. متاسفانهمیزان ضایعات این محصول در کشور بسیار بالا است. از آنجا که توسعه ملل نیازمند تامین امنیت غذایی پایدار همراه با حفظمحیط زیست است، در این مطالعه به مروری بر روشهای ممکن جهت استفاده از این ضایعات پرداخته و سپس به بررسیراهکارهای کاهش ضایعات خرما با بکارگیری GMP, GAP و HACCP پرداخته شده است. ضایعات خرما قابلیت استفاده به عنوان خوراک دام و طیور و آبزیان دارد. از ضایعات خرما میتوان در تهیه فراورده های تخمیری همچون الکل، سرکه و بهعنوان سوبسترای محصولات بیوتکنولوژیکی جهت تولید محصولات با ارزش افزوده بالا استفاده نمود. خرماهای درجه ۲ و ۳قابل استفاده در تهیه محصولات غیرتخمیری همچون شیره خرما، شکلات خرما و .. را دارا می باشد.
Keywords:
Authors
مهدیه قمری
استادیار گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک، قزوین، ایران
مهدی قمری
عضو هیئت علمی مرکز آموزشی صفر سه نزاجا، عجب شیر، آذربایجان شرقی، ایران