مطالعه تاثیر سرمایه فرهنگی و مولفه های آن بر سبک تغذیه ای شهروندان شهر مشهد

سبک تغذیه یکی از ابعاد سبک زندگی است که شیوه و روش تغذیه ی افراد در زندگی روزمره را شامل می شود که این سبک از زندگی، متاثر از سرمایه فرهنگی است. هدف اصلی این نوشتار، رابطه بین سبک تغذیه با سرمایه ی فرهنگی شهروندان شهر مشهد است به عبارت دیگر، در این پژوهش ابعاد مصرف مواد غذایی، تدارکات غذا، نوع خوردنی ها، زمان صرف غذا، مکان غذا خوردن، نحوه ی صرف غذا و صرف غذا در مهمانی، برای سبک تغذیه ای در نظر گرفته شده است و رابطه این ابعاد با مولفه های سرمایه فرهنگی (سرمایه متجسد، سرمایه عینی و سرمایه ضابطه ای و نهادی) مورد سنجش قرار می گیرد. روش تحقیق حاضر، پیمایش و ابزار مورد استفاده پرسش نامه خودمحقق ساخته است و جامعه آماری شهروندان شهر مشهد به تعداد ۲۷۶۶۲۵۸ نفر است که بر اساس فرمول کوکران، حجم نمونه ای برابر با ۵۱۰ نفر از شهروندان، با استفاده از روش نمونه گیری خوشه ای چندمرحله ای انتخاب  شده اند. پایایی میزان آلفای کرونباخ پرسش نامه ۹۵/۰ به دست  آمده است. داده ها با استفاده از نرم افزار آماری SPSS مورد تجزیه  و تحلیل قرار گرفت و نتایج نشان داد که بین سرمایه فرهنگی و سبک تغذیه ای رابطه ی معناداری وجود دارد (۰۰۰ P≥۰/). براساس تحلیل رگرسیون چندگانه، یافته ها نشان داد که ۸۸% از واریانس متغیر وابسته (سبک تغذیه)، به وسیله متغیر مستقل سرمایه فرهنگی تبیین و پیش بینی شده است و میزان همبستگی هر کدام از ابعاد سرمایه متجسد ۸۹/۰، سرمایه عینی ۸۷/۰ و سرمایه نهادی ۸۹/۰ با سبک تغذیه ای شهروندان، بیانگر این نکته است که سرمایه فرهنگی و مولفه های آن می تواند پیش بینی کننده قدرتمندی برای سبک تغذیه ای باشد. Nutrition style is one of the dimensions of lifestyle that incorporates the way people feed in. This style of life is influenced by cultural capital. The main goal of this article is to study the relationship between nutrition style and cultural capital of citizens of Mashhad city; In other words, in this study, the dimensions of food consumption, food supply, type of food, time to eat, eating places, and eating at parties are considered as nutritional style. So we measured the relationship of these dimensions with the components of cultural capital (explicit capital, objective capital, and institutional capital). The method of this study was to survey the tool of self-made questionnaire in the statistical population of the citizens of Mashhad city (N: ۲۷۶۶۲۵۸). Based on the Cochran formula, a sample size of ۵۱۰ citizens was selected using multi-stage cluster sampling. Reliability of the Cronbach’s alpha was ۰.۹۵. Data were analyzed using SPSS software and the results showed that there is a significant relationship between cultural capital and nutritional style (P≥۰/۰۰۰). Based on multiple regression analysis, the findings showed that ۸۸% of variance of dependent variable (nutrition style) was explained and predicted by using independent variable of cultural capital. The correlation of each dimension of capital attracted ۰.۸۹, the objective capital of ۰.۸۷ and the institutional capital of ۰.۸۹ with the nutritional style of the citizens; this suggests that cultural capital and its components can be a powerful predictor for nutritional style. Keywords: Nutrition Style, Lifestyle, Cultural Capital, Citizens, Mashhad  

Keywords:

: سبک تغذیه , سبک زندگی , سرمایه فرهنگی , شهروندان , مشهد