استخراج و بررسی مشخصات آنزیم تایروزیناز بادام زمینی شمال ایران
Publish place: IRANIAN JOURNAL OF PLANT BIOLOGY، Vol: 2، Issue: 3
Publish Year: 1389
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 215
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_IJPB-2-3_006
Index date: 15 January 2022
استخراج و بررسی مشخصات آنزیم تایروزیناز بادام زمینی شمال ایران abstract
تشکیل رنگدانه های قهوه ای به وسیله آنزیم تایروزیناز، یکی از مهمترین علت های تغییر رنگ میوه ها و سبزی ها و در نتیجه کاهش کیفیت آنهاست. این آنزیم در مراکز تحقیقاتی، صنایع دارویی و آرایشی کاربرد فراوان داشته، در حال حاضر تنها منبع آنزیم مذکور تایروزیناز قارچ خوراکی است. از آنجایی که بادام زمینی از محصولات مهم کشاورزی استان گیلان است و از طرفی، با توجه به تجربه و تخصص گروه ما در مورد تایروزیناز، هدف این تحقیق بررسی امکان جایگزینی تایروزیناز بادام زمینی با نوع قارچی در صنایع دارویی، غذایی، آرایشی و تحقیقاتی است. در این پروژه، آنزیم مذکور از دانه بادام زمینی استخراج و خالص سازی و خواص آن از جمله فعالیت بیولوژیکی، دما و pH بهینه تعیین گردید و با تایروزیناز سایر منابع مقایسه شد. نتایج الکتروفورز نشان داد که آنزیم تایروزیناز بادام زمینی دارای دو ایزوفرم با اوزان مولکولی بیشتر از تایروزیناز قارچ بوده، دما و pH بهینه فعالیت آنزیم به ترتیب C۴۰ و ۲/۵ است. مقادیر ثابت میکائیلیس منتن ۵/۲۵۷ میلی مولار و سرعت ماکزیمم ۰۰۴۲۱/۰ میلی مولار بر دقیقه محاسبه گردید.
استخراج و بررسی مشخصات آنزیم تایروزیناز بادام زمینی شمال ایران Keywords:
استخراج و بررسی مشخصات آنزیم تایروزیناز بادام زمینی شمال ایران authors
معصومه فریدی
بخش زیست شناسی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
ریحانه سریری
بخش زیست شناسی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
وهب جعفریان
بخش زیست شناسی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
حبیب الله ناظم
بخش زیست شناسی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :