مروری بر اهمیت مصرف ویتامین D در کنترل بیماری ۱۹-Covid و روشهای غنی سازی موادغذایی برای رفع مشکلات ناشی از کمبود تغذیه ای آن در مردم
Publish place: 28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 211
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI28_035
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400
Abstract:
ویتامین D یکی از ترکیبات مغذی تاثیرگذار بر عملکرد ارگانهای بدن انسان بوده و کمبود آن میتواند سبب بروز مشکلات گسترده در انسان گردد، که متاسفانه مطالعات گسترده نشان دهنده کمبود این ویتامین در بخش عظیمی از مردم کشور میباشد. از سوی دیگر بررسی های علمی نشان دهنده تاثیر مستقیم کمبود این ویتامین بر روی افزایش شدت ابتلا به بیماری کووید۱۹ و حتی مرگ و میر ناشی از آن میباشد. با توجه به گستردگی کمبود ویتامین D در مردم کشور، هدف این مطالعه بررسی تلاش های صورت گرفته، جهت رفع کمبود ویتامین D از طریق غنی سازی مواد غذایی میباشد.
Keywords:
Authors
هادی عباسی
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.
علیرضا غیاثی
مدرس و مشاور (مستقل) در ایمنی غذایی، تهران، ایران.
محمدامین حاذق
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز.