سیری در پیشینه کافه و کافی شاپ در ایران و جهان

فضاهای عمومی در شهرها نظیر کافه ها و کافی شاپ ها، موجب شکل گیری تعاملات اجتماعی میان افراد در گروه های سنی و با تخصص های گوناگون می گردند. کافه های امروزی را در واقع می توان نمونه های تغییر یافته ای از قهوه خانه ها و چای خانه های سنتی دانست ؛ که با توجه به هر دوره و به اقتضای فرهنگ اجتماعی هر جماعت شهری، تغییر و تحول یافته و در نهایت موجب پیدایش کافه های امروزی شده است . کافی شاپ ها علیرغم قدمت کافه ها، پدیده ای نوظهور در معماری معاصر جهان و ایران محسوب می گردند. که مخاطبین مشخص تری نسبت به کافه داشته و خوراک و آشامیدنی محدودتری نیز جهت سرو دارند. در این پژوهش سعی شده تا ضمن مطالعه و بررسی کلی کافه ها و کافی شاپ ها، به پیشینه و تاریخچه پیدایش و سیر تحول آن ها در جهان و به ویژه در ایران پرداخته شود. روش تحقیق در این مقاله توصیفی -تحلیلی است و با استفاده از منابع کتابخانه های علمی -تخصصی معماری و شهرسازی و مطالعه وبسایت های علمی - پژوهشی از جمله سیویلیکا و جهاد دانشگاهی بوده است .

Keywords:

کافه , کافی شاپ , معماری معاصر , ایران , جهان