افزایش بازده استخراج پروتئین های ضایعات ماهی تن با پیش تیمار اسیدی - دمایی
Publish Year: 1400
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 308
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
BIOLOGY04_049
Index date: 27 April 2022
افزایش بازده استخراج پروتئین های ضایعات ماهی تن با پیش تیمار اسیدی - دمایی abstract
ماهی تن از مهم ترین گونه های مورد استفاده در غذاهای دریایی آماده بوده که در کشور ما پساماندهای حاصل از آن در کارخانجات یا دور ریخته می شوند ویا با قیمت بسیار پایینی برای خوراک دام به فروش می رسند. هدف از این پژوهش، بررسی استخراج پروتئین های پسماند ماهی تن با یک روش مقرون به صرفه جهت استفاده از این روش در خطوط تولید کارخانجات تن ماهی برای بازیابی پرتئین می باشد. دراین پژوهش استخراج پروتئین با استفاده از تغییرات PH انجام شد. و برای افزایش بازده استخراج از پیش تیمار اسیدی - دمایی استفاده شد. از روش SDS PAGE برای به دست آوردن الگوی توزیع پروتئین ها استفاده شد.در این روش بازده استخراج پروتئین بدون استفاده از روش های پیش تیمار ۳۵% وبا استفاده از پیش تیمار اسیدی و دمایی ۴۹.۳۵% برآورد شد. روش تغییر PH برای بازیابی پروتئین های پسماند کارخانجات تن ماهی مناسب بوده و هزینه پایین تولید و عدم نیاز به تجهیزات پیچیده برای تولید پودر ماهی جهت خوراک دام، باعث شده تا ارزش افزوده حاصل از آن بیشتر از بهره برداری های موجود در کارخانجات باشد. از پروتئین های حاصل از پسماند ماهی می توان در دیگر صنایع از جمله صنایع غذایی و دارویی استفاده کرد.
افزایش بازده استخراج پروتئین های ضایعات ماهی تن با پیش تیمار اسیدی - دمایی Keywords:
افزایش بازده استخراج پروتئین های ضایعات ماهی تن با پیش تیمار اسیدی - دمایی authors
راضیه عینی
دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران ایران
مهدی علیجانیان زاده
گروه سلولی و مولکولی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه خوارزمی تهران ایران
احمد مولایی راد
دانشگاه صنعتی مالک اشترتهران ایران