مطالعه و بررسی استخراج نشاسته و کاربرد آن در صنعت
Publish place: The First National Congress on Confection and Chocolate
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 815
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CHOCOLATE01_028
تاریخ نمایه سازی: 17 خرداد 1401
Abstract:
نشاسته یکی از مواد مهم و تاثیر گذار در حیطه صنایع غذایی، کاغذسازی (آهارزنی سطح کاغذ)، داروسازی، نساجی، حفاری، بهبود ویژگی های فیزیکی، بالابردن ثبات سیستم های کلوییدی و اثر غلظت دهندگی و بسیاری از صنایع دیگر دارد و با توجه به قیمت ارزان و فراوان و زیست تخریب پذیر بودن آن، استفاده از این ماده با ارزش را چند برابر نموده است. نشاسته یک پلی ساکارید گیاهی ذخیره شده در ریشه و دانه های گیاهان است و این کربوهیدرات از یک نوع واحد قندی یا مونوساکارید تشکیل شده که آنرا اصطلاحا هموپلی ساکارید گویند. نشاسته یکی از متداول ترین پلیمر های طبیعی است و متداول ترین چسب مصرفی در آهار زنی کاغذ است که می تواند این نشاسته از منشاهای بسیاری نظیر گندم، ذرت، سیب زمینی و سایر مواد دیگر می باشد. روش های مختلفی برای استخراج نشاسته از گیاهان و سایر مواد وجود دارد. اما در این مقاله حاضر در مورد مرسوم ترین و ارزانترین روش های استخراج که برای صنعت کاربرد دارند مطالعه انجام گرفته است.
Keywords:
Authors
فاطمه حاجی زاده
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
حامد اکبری
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
مرتضی رهبری
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
امید احمدی
دکتری مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران