بررسی انواع روش های نانو اندو کپسولاسیون و چگونگی رهایش کنترل شده آن ها در فراوری مواد غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,300
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_179
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
نانوتکنولوژی چگونگی ساخت ابزارهای نوین مولکولی منحصربفرد را با به کارگیری خواص شیمیایی کاملا شناخته شده اتمها و مولکول ها نحوه پیوندانها به یکدیگر ارایه میدهد مهارت مطرح دراین تکنولوژی دستکاری اتمها بطور جداگانه و قرار دادن دقیق آنهادرمکانی است که برای رسیدن به ساختار دلخوان و ایده آل مورد نیاز می باشد اولین و مهمترین عنصر پایه نانوذارت هستندکه می توانند از مواد مختلفی تشکیل شوند مانند نانوذرات فلزی و سرامیکی دومین عنصر پایه نانوکپسول است که کپسولهایی است که قطر نانومتری دارند و می توان مواد مورد نظر را درون آنها قرار دادو آنها را کپسوله کرد و شامل نانوکپسول های پلیمری و نانوامولسیون ها میشوند دراین مطلب همچنین به بررسی نانوکپسولیشن اندو گلوکوناز و رهایش کنترل شده ان دربیوپلیمر صمغ عربی و استفاده از وی پروتئین ها کپسوله شده و رهایش هوشمند آن نیز پرداختیم.
Keywords:
نانوکپسولاسیون - پروتئین های آب پنیر - اندوگلوکوناز - نانوکپسول پلیمری - ماندگاری غذا
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :