بررسی میزان آلودگی به آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه مصرفی در شهرستان زاهدان به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا(HPLC)
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 644
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_195
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
هدف از انجام این آزمایش اندازه گیری میزان آفلاتوکسین 1M در نمونه های شیر پاستوریزه مصرفی در شهرستان زاهدان(سیستانو بلوچستان) به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC) به همراه شناساگر فلورسانس می باشد. پس از انجام آزمایشات مشخص شد که 49 عدد89/09% از کل 55 نمونه انتخابی برای آزمایش آلوده به آفلاتوکسینM1 هستند. تنها 12عدد(24/48% از 49 نمونه آلوده، آلودگی کمتر از استاندارد تعیین شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا یعنی 0.5 میکروگرم بر لیتر را نشان دادند و این در حالی بود که 46 عدد93/87%از نمونه های آلوده دارای آلودگی بیشتر از استانداردهای تدوین شده توسط سازمان استاندارد در ایران که0/05میکروگرم بر لیتر است را نشان دادند.نتایج حاصله بیانگر این موضوع است که وجود آفلاتوکسین در شیر پاستوریزه به علت مصرف بالای شیر در جامعه می تواند عاملی جهت به خطر انداختن سلامت انسان شود و از آنجا که آفلاتوکسینM 1دارای خواص سرطان زایی بالایی در انسان می باشد باید سعی کرد آلودگی را از بین برد یا تلاش هایی را برای رسیدن به حداقل میزان آلودگی انجام داد
Keywords:
آفلاتوکسینM1 کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC) شیر پاستوریزه
Authors
علی بایگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار،گروه علوم و ص
امین حسین زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و
امیرحسین الهامی راد
استادیار دانشگاه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنای
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :