سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب پنیر

Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 372

This Paper With 23 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

FSACONF11_001

Index date: 14 September 2022

نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب پنیر abstract

آب پنیر یک محصول جانبی صنایع لبنی میباشد که سالانه بیش از ۱۴۵ میلیون تن در سراسر جهان تولید میشود. ولی به عنوان زباله دفع یا برای خوراک دام استفاده میشد. در سال های اخیر استفاده از آب پنیر به عنوان ماده ارزشنمد از لحاظ تغذیه ای زیاد شده وهمچنین استفاده از ان به کاهش آلودگی های محیطی کمک میکند. آب پنیر به عنوان ماده اولیه برای تولید محصوالت با ارزش بالا از جمله نوشیدنی های پروبیوتیک بکار میرود. در نوشیدنی های تخمیری ساخته از آب پنیر اسیدی از Lb. acidophilus LA-۵ یا Bifidobacterium animalis ssp. Lactic BB-۱۲ استفاده میشود.

نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب پنیر Keywords:

آب پنیر , پروبیوتیک , نوشیدنی های آب پنیر , نوشیدنی های لبنی

نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب پنیر authors

حانیه ابرند آبادی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی شهید صدوقی یزد، ایران

جلال صادقی زاده

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی شهید صدوقی یزد، ایران

مقاله فارسی "نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب پنیر" توسط حانیه ابرند آبادی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی شهید صدوقی یزد، ایران؛ جلال صادقی زاده، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی شهید صدوقی یزد، ایران نوشته شده و در سال 1401 پس از تایید کمیته علمی یازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله آب پنیر، پروبیوتیک، نوشیدنی های آب پنیر، نوشیدنی های لبنی هستند. این مقاله در تاریخ 23 شهریور 1401 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 372 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که آب پنیر یک محصول جانبی صنایع لبنی میباشد که سالانه بیش از ۱۴۵ میلیون تن در سراسر جهان تولید میشود. ولی به عنوان زباله دفع یا برای خوراک دام استفاده میشد. در سال های اخیر استفاده از آب پنیر به عنوان ماده ارزشنمد از لحاظ تغذیه ای زیاد شده وهمچنین استفاده از ان به کاهش آلودگی های محیطی کمک میکند. ... . برای دانلود فایل کامل مقاله نوشیدنی های پروبیوتیک بر پایه آب پنیر با 23 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.