اهمیت و کاربرد باکتریوفاژها در کنترل کیفیت و امنیت مواد غذایی
Publish place: Fourth National Conference on Biology
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 222
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BCPNU04_141
تاریخ نمایه سازی: 4 مهر 1401
Abstract:
اخیرا به استفاده از باکتریوفاژها به عنوان عوامل ضد میکروبی سبز و ابزاری مفید برای تشخیص پاتوژن ها در مواد غذایی توجه ویژه ای شده است. باکتریوفاژها به طور اختصاصی میزبان های باکتریایی خود را مورد هدف قرار می دهند و آلودگی های باکتریایی موجود در مواد غذایی را کاهش می دهند. این مقاله بر اهمیت باکتریوفاژها جهت کنترل و حفظ کیفیت مواد غذایی تاکید دارد و از آنها به عنوان کاندیدای ارزشمندی برای بهبود ایمنی مواد غذایی یاد می کند.
Keywords:
Authors
نسیم رفیع نژاد
دانشجوی کارشناسی ارشد زیست فناوری میکروبی، دانشکده زیست فناوری، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران
سمیه رهایی
عضو هیئت علمی دانشکده زیست فناوری، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران