سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

افزایش زمان ماندگاری میوه با نانوالیاف پلی وینیل الکل توسط الکتروریسی

Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 278

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

PPTCONF01_056

Index date: 9 October 2022

افزایش زمان ماندگاری میوه با نانوالیاف پلی وینیل الکل توسط الکتروریسی abstract

کیفیت میوه پس از برداشت و در حین جابجایی، نگهداری و بازاریابی کاهش می یابد. بسته بندی ضد میکروبی یکی از فن آوری های پیشرفته بسته بندی فعال برای حفظ مواد مغذی و کیفیت حسی است که ماندگاری محصولات غذایی را طولانی می کند. در این مطالعه، اسانس آویشن به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی قدرتمند، با استفاده از روش الکتروریسی در نانو الیاف پلی وینیل الکل کپسوله شدند، تا پتانسیل آن را در بسته بندی فعال برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت توت فرنگی استفاده شد. نتایج نشان داد که هر دو تیمار نانوالیاف به طور معنی داری خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی میوه ارزیابی شده را در مقایسه با شاهد حفظ کردند. با این وجود، میوه های نگهداری شده در بسته های حاوی هر دو تیمار نانو الیاف نانو PVA و نانو الیاف همراه با اسانس آویشن (PVA / ZMEO) به طور معنی داری موجب کاهش در افت وزن، تعداد باکتری ها، قارچ ها و مخمرها شدند. همچنین مقادیر آنتوسیانین، فنول کل، آنتی اکسیدان، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، استحکام و ویژگی های رنگ توت فرنگی در طول ۱۵ روز نگهداری در انبار سرد را تحت تاثیر قرار دادند. این نتایج نشان داد که روش الکتروریسی یک روش کارآمد برای کپسوله کردن ترکیبات زیست فعال و اسانس آویشن در نانوالیاف پلی وینیل الکل و زئین بوده است، زیرا تغییرات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی را به تاخیر می اندازد و توانایی ضد میکروبی را نشان می دهد که ماندگاری میوه توت فرنگی را افزایش می دهد.

افزایش زمان ماندگاری میوه با نانوالیاف پلی وینیل الکل توسط الکتروریسی Keywords:

افزایش زمان ماندگاری میوه با نانوالیاف پلی وینیل الکل توسط الکتروریسی authors

الهام انصاری فر

استادیارعلوم و صنایع غذایی، گروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران

فرید مرادی نژاد

استاد باغبانی، گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران

مقاله فارسی "افزایش زمان ماندگاری میوه با نانوالیاف پلی وینیل الکل توسط الکتروریسی" توسط الهام انصاری فر، استادیارعلوم و صنایع غذایی، گروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران؛ فرید مرادی نژاد، استاد باغبانی، گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران نوشته شده و در سال 1401 پس از تایید کمیته علمی نخستین همایش ملی فناوری تولید و پس از برداشت گیاهان باغی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله بسته بندی فعال، الکتروریسی، نانو فیبر، پلی وینیل الکل، توت فرنگی هستند. این مقاله در تاریخ 17 مهر 1401 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 278 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که کیفیت میوه پس از برداشت و در حین جابجایی، نگهداری و بازاریابی کاهش می یابد. بسته بندی ضد میکروبی یکی از فن آوری های پیشرفته بسته بندی فعال برای حفظ مواد مغذی و کیفیت حسی است که ماندگاری محصولات غذایی را طولانی می کند. در این مطالعه، اسانس آویشن به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی قدرتمند، با استفاده از ... . برای دانلود فایل کامل مقاله افزایش زمان ماندگاری میوه با نانوالیاف پلی وینیل الکل توسط الکتروریسی با 7 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.