بررسی بهینه سازی آریل انار رقم شیشه کپ از نظر دو فاکتور زمان فراصوت و نوع بسته بندی
Publish place: The first national conference on production and post-harvest technology of garden plants
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 257
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
PPTCONF01_068
Index date: 9 October 2022
بررسی بهینه سازی آریل انار رقم شیشه کپ از نظر دو فاکتور زمان فراصوت و نوع بسته بندی abstract
به منظور بررسی بهینه سازی آریل انار در رقم شیشه کپ آزمایشی در قالب طرح فاکتوریل بر پایه طرح کامل تصادفی در سال ۱۳۹۹ در آزمایشگاه فیزیولوژی باغبانی واقع در دانشکده کشاورزی بیرجند طراحی و اجرا شد. فاکتورهایی این آزمایش، زمان فراصوت و نوع بسته بندی (زمان تیمار در ۳ سطح ۵، ۱۰ و ۱۵دقیقه و نوع بسته بندی در ۲ سطح وکیوم و اتمسفر منفعل) به همراه تیمار شاهد (بدون فراصوت و بدون بسته بندی) بود و فاکتور دیگر زمان اندازه گری (روز ۰، ۷ و (۱۴ در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که ترکیب امواج فراصوت و بسته بندی وکیوم منجر به بهبود کیفیت آریل انار شد بطوری که میزان افت وزن میوه، درصد پوسیدگی و مولفه a نمونه های آریل در سطح مطلوب حفظ شدند. با این حال در بین تیمارها، بهترین نتیجه از تیمار بسته بندی با وکیوم و ۱۰ دقیقه فراصوت حاصل شد؛ زیرا این تیمار توانست میزان افت وزن آریل های انار را در روز ۷ و ۱۴ کنترل کند و همچنین کمترین درصد پوسیدگی از تیمار بسته بندی با وکیوم و ۱۰ دقیقه فراصوت به دست آمد. بسته بندی وکیوم به دلیل اثرات تخریبی کم بر آریل انار میتواند جایگزین مناسبی برای سایر فرایندها باشد، هرچند مطالعات بیشتری در زمینه بهینه سازی شرایط فرایند ضروری به نظر میرسد.
بررسی بهینه سازی آریل انار رقم شیشه کپ از نظر دو فاکتور زمان فراصوت و نوع بسته بندی Keywords:
بررسی بهینه سازی آریل انار رقم شیشه کپ از نظر دو فاکتور زمان فراصوت و نوع بسته بندی authors
اسماء حیدری
دانشجوی ارشدگروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند
فرید مرادی نژاد
استاد گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند
الهام انصاری فر
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی