بررسی استفاده از زیست حسگرها درصنعت گوشت

بیوسنسورها بعنوان روشی قابل اعتماد و سریع و یک ابزار تحلیلی جایگزین قابل اعتماد و امیدوار کننده برای روش های قدیمی وسنتی به حساب می آیند که در مقایسه با روش های کلاسیک به دلیل حساسیت و انتخاب پذیری بالا آنها، سادگی، سهولت استفاده، کم هزینه بودن ، و در برخی موارد، کوچک و قابلیت حمل بودن و نیاز به نمونه کم مورد توجه قرار گرفته اند. با توجه به اهمیت گوشت و فرآورده های آن در رژیم غذایی و اثرات زیانبار اثبات شده ی باقیمانده توکسینها و همچنین توجهات گسترده به ارایهمحصولی ایمن وجود ارایه روش های شناسایی کارآمد با هزینه ی کمتر و حساسیت بالاتر ضروری به نظر می رسد. به این ترتیب با توجه به پیشرفت های اخیر در زمینه نانو تکنولوژی، ارایه نسل تازه ای از بیوسنسورهای شیمیایی در شناسایی کارا و موثر توکسین با حساسیت بالا، سرعت زیاد و صرفه اقتصادی می تواند راه گشا باشد.

Keywords:

زیست حسگر , نانوتکنولوژی , توکسین , فرآورده های گوشتی