اثر محلول پاشی برگی نانو کلات نیتروژن بر خواص کمی و کیفی روغن زیتون رقم زرد Olea europaea L. cv. Zard

یکی از عوامل موثر بر کمیت و کیفیت روغن تغذیه می باشد.به همین منظور ازمایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار در سال ۱۳۹۶ انجام شد. دراین پژوهش تاثیر کاربرد محلول پاشی برگی نانو کود نیتروژن بر ویژگی های روغن زیتون در چهار مرحله تورم جوانه، قبل از شکوفایی گل آذین، سخت شدن هسته و بعد برداشت کنسروی میوه با غلظت های (۱/۳۶،۱/۰۲،۰ گرم نیتروژن خالص در لیتر) بررسی شد. نتایج نشان داد که محلول پاشی با غلظت دوم نانو کلات نیتروژن منجر به بهبود خواص کمی و کیفی روغن از جمله درصد روغن، اسیدیته آزاد، عدد پراکسید، ضریب خاموشی کلروفیل و کارتنوئید، محتوای فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدنی شد.

Keywords:

ترکیبات فنلی , روغن زیتون , ظرفیت آنتی اکسیدانی , نانو کلات نیتروژن