مطالعه ی اثر فیلم ژلاتینی حاوی لاکتوباسیلوس رامنسوس بر خصوصیات فیزیک وشیمیایی فیلهماهی کپور در دمای یخچال
Publish place: The 7th National Congress of New Findings in Agricultural and Natural Resources, Environment and Tourism
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 203
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NEWCONF07_116
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1401
Abstract:
هدف از پژوهش حاضر، تهیه فیلم خوراکی ژلاتین حاوی لاکتوباسیلوس رامنسوس و ارزیابی اثر آن ها بر خصوصیات فیزیک وشیمیاییفیله ماهی کپور در دمای یخچال بود. تیمارها شامل گروه کنترل، گروه بسته بندی شده با فیلم ژلاتین و گروه فیلم ژلاتین حاویباکتری پروبیوتیک. آزمون های مختلف طبق استاندارد انجام و خصوصیات فیزیک وشیمیایی فیله ماهی کپور مورد ارزیابی قرار گرفت.طبق نتایج، زنده مانی باکتری پروبیوتیک در طول مطالعه کاهشی و آزمون های شیمیایی نیز روند افزایشی داشتند و تغییرات آن ها در تمامی فیله های ماهی کپور تیمارشده به صورت معنی داری نسبت به گروه تیمار نشده کمتر بود P<۰/۰۵
Keywords:
Authors
مائده وجدانی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بهداشت موادغذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصیفناوری های نوین آمل، آمل،ایران.
حمیدرضا کاظمینی
استادیار گروه بهداشت موادغذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوینآمل، آمل،ایران