مروری بر روش استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی به کمک روش فراصوت و روشهای تلفیقی نوآوارانه با آن

ترکیبات زیست فعال گیاهی ، منابع مهمی برای توسعه مواد غذایی، آرایشی، بهداشتی و محصولات دارویی هستند.استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی به کمک فراصوت به عنوان یک روش استخراج سبز به واسطه ی عملکرد بالا، مصرف حلال و زمان کمتر و نیز به عنوان روشی مناسب برای ترکیبات حساس به حرارت پذیرفته شده است.هدف این مقاله مروری، بررسی پیشرفت های اخیر در رابطه با استخراج مواد زیست فعال گیاهی و بررسی مکانیسم و مزایای به کارگیری روش فراصوت در مورد ترکیبات مواد گیاهی با تمرکز ویژه بر فنولیک ها، فلاونوئیدها، تیمول ها، ساپونین هاو پروتئین های گیاهی می باشد. همچنین تاثیر تلفیق این روش دربهبود کیفیت، ثبات، ایمنی و امنیت مواد غذایی با سایر فناوری های بررسی گردیده است.

Keywords:

استخراج , اولتراسوند , ترکیبات زیست فعال.