بررسی تاثیر آموزش بر آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان کارخانجات فرآورده های لبنی و آشامیدنی شهر اصفهان در خصوص اصول بهداشتی خوب

مقدمه: رعایت بهداشت مواد غذایی، یکی از مهم ترین شاخص های پیشگیری کننده از بیماری های غذازاد است، اما به دلیل آگاهی ناکافی و به دنبال آن، عملکرد ناصحیح، افراد زیادی از مسمومیت های غذایی رنج می برند. بنابراین، پژوهش حاضر با هدف تعیین میزان تاثیر آموزش بر آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان کارخانجات فرآورده های لبنی و آشامیدنی شهر اصفهان در خصوص اصول بهداشت خوب انجام شد. روش ها: این مطالعه از نوع نیمه تجربی بود و بر روی ۹۶ پرسنل ۵۶ کارخانه فرآورده های لبنی و آشامیدنی استان اصفهان صورت گرفت. نمونه ها به صورت تصادفی به دو گروه آزمون و شاهد تقسیم شدند. ابزار جمع آوری اطلاعات، پرسش نامه چهار قسمتی با موضوع اصول بهداشتی خوب (Good Hygiene Practices یا GHPs) بود که ابتدا در هر دو گروه تکمیل و سپس کتابچه آموزشی در اختیار گروه آزمون قرار گرفت و پس از دو ماه از انجام مداخله، مجدد پرسش نامه توسط هر دو گروه تکمیل گردید. داده ها بعد از کدگذاری در نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: میانگین نمرات آگاهی، نگرش و عملکرد در گروه آزمون ارتقا یافت. اختلاف معنی داری در متغیرهای مذکور قبل و بعد از مداخله در گروه آزمون مشاهده گردید؛ در حالی که اختلاف معنی داری در گروه شاهد در ارتباط با متغیرهای مورد بررسی مشاهده نشد. نتیجه گیری: برنامه آموزشی در ارتقای آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان تاثیر مثبتی داشت. ضعف در خصوص کنترل سوابق بهداشتی، پوشش مناسب در محیط کار و میکروارگانیسم موجود در دست و بینی مشاهده شد که بعد از مداخله آموزشی در گروه آزمون، به طور قابل توجهی برطرف گردید. ارایه برنامه های آموزشی کاربردی و مداوم توسط متخصصان باتجربه در رعایت اصول بهداشت فردی توصیه می گردد.

Keywords:

Education , Knowledge , Attitude , Practices , Good hygiene practices , آموزش , آگاهی , نگرش , عملکرد , اصول بهداشتی خوب