اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی
Publish place: Food Engineering research، Vol: 21، Issue: 1
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 139
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-21-1_001
تاریخ نمایه سازی: 20 دی 1401
Abstract:
در این پژوهش، از دماهای بالا (۵۰، ۶۰ و ۷۰ درجه سلسیوس به مدت ۱ و ۲ ساعت در رطوبت نسبی ۸۰-۷۵ درصد) و از دماهای پایین (۵- و صفر درجه سلسیوس به مدت ۲۴ و ۴۸ ساعت) برای کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی استفاده شد. ارقام خرما پس از تیماردهی و بسته بندی، در انبار معمولی و سردخانه برای مدت ۶ ماه نگهداری شدند و میزان آلودگی به آفات، آزمون های میکروبی و شیمیایی به فاصله هر دو ماه بررسی شد. شب پره میوه خوار خرما (Ephestia figulliella) و کنه تارتن (Oligonychus afrasiaticus) از آفات مهم ارقام خرمای قصب و شمسایی در منطقه شهداد استان کرمان گزارش شده اند. دمای ۷۰ درجه سلسیوس برای مدت ۲ ساعت بیشترین تاثیر را در کاهش میزان آلودگی به آفات و بار میکروبی در این ارقام خرما نشان داد. میزان آلودگی به آفات و درصد اسیدیته در نمونه های موجود در انبار معمولی با گذشت زمان افزایش یافت درحالی که نمونه های موجود در سردخانه نه تنها میزان آلودگی و درصد اسیدیته کمتری داشتند بلکه با گذشت زمان، میزان آلودگی به آفت و درصد اسیدیته در آنها به طور معنی داری کاهش یافت. استفاده از سردخانه در جلوگیری از فعالیت آفات و میکروارگانیسم ها در ارقام خرمای قصب و شمسایی موثر گزارش شد.
Keywords:
Authors
ابوالفضل گلشن تفتی
عضو هیات علمی بخش تحقیقات مهندسی صنایع غذایی و فناوری های پس از برداشت موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی
بهاره محمدی
کارشناس ارشد، بخش تحقیقات مهندسی صنایع غذایی و فناوری های پس از برداشت موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :