پایش پارامترهای موثر بر خشک شدن سبزی های برگی در یک خشک کن خورشیدی همرفت اجباری
Publish place: Food Engineering research، Vol: 10، Issue: 4
Publish Year: 1388
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 110
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-10-4_007
تاریخ نمایه سازی: 26 دی 1401
Abstract:
پایش پارامترهای موثر بر خشک شدن محصول به منظور ارزیابی و بررسی دقیق عملکرد سیستم در شرایط واقعی ضروری است. برای بررسی عملکرد خشککن خورشیدی همرفت اجباری طراحی شده جهت خشک کردن سبزیهای برگی و گیاهان دارویی، یک سیستم پایش ساخته شد. که در آن چند حسگر دما دیجیتالی در نقاط ورودی هوا به جمع کننده، خروجی هوا از جمع کننده، و خروجی هوا از محفظه خشککن قرار داده شده است. برای ثبت اطلاعات حسگرها و انجام محاسبات، برنامهای با استفاده از زبان برنامه نویسی ویژوال بیسیک ۶ نوشته شد. آزمایشها در سه تکرار و هر تکرار به مدت ۸ ساعت از ۱۰ صبح تا ۶ بعد از ظهر در فصل تابستان اجرا شد. در تمامی آزمایشها، محصول (نعنا) به ارتفاع ۵ سانتیمتر روی سینیهای محفظه خشککن قرار داده شد. نتایج آزمایشها نشان میدهد که انرژی تابشی در صفحه جمع کننده، انرژی حرارتی جذب شده در جمع کننده، و انرژی لازم برای تبخیر محصول رابطهای خطی و مستقیم با دما دارند و نیز در فرایند خشکشدن، انرژی تابشی ابتدا روند افزایشی و سپس کاهشی دارد. نتایج حاصل از آزمایشها همچنین نشان میدهد که میانگین دماها در ورودی جمع کننده، خروجی جمع کننده، و خروجی هوا از محفظه خشککن به ترتیب ۱/۳۸، ۷/۵۴و ۵/۴۵ درجه سانتیگراد است. میانگین حداکثر و حداقل بازده انرژی در آزمایشها به ترتیب ۴۹ و ۷/۱۴درصد و دامنه نوسانات آن در محدوده ۱۴ تا ۵۳ درصد است. میانگین انرژی تابشی و انرژی لازم برای تبخیر رطوبت محصول به ترتیب ۴/۴۵۷۲ و ۲/۲۷۷۲ کیلوژول به دست آمد. منحنی خشک شدن محصول نیز به صورت رابطهای نمایی با رابطه و ۹۴۵/۰ =R۲ به دست آمد.
Authors
نیکروز باقری
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد
علیرضا کیهانی
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران
سید سعید محتسبی
استاد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران
رضا علیمرانی
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :