تاثیر بتائین در تولید ویتامین B۱۲ در سویه های مختلف باکتریایی

ویتامین B۱۲ یک ویتامین ضروری است که به طور گسترده در صنایع غذایی و پزشکی استفاده می شود. بیوسنتز ویتامین B۱۲ به تعداد کمی از باکتری ها محدود می شود، که به این ترتیب تولید صنعتی آن تنها به وسیله تخمیر میکروبی صورت می گیرد. مهندسی سویه ، وابسته به ابزارهای ژنتیکی کارآمد و دانش دقیق مسیرهای متابولیکی ، می تواند جهت تنظیم و بهبود عملکرد محصول اعمال شود. پیشرفت های اخیر در زیست شناسی مصنوعی و مهندسی متابولیک ، مسیر مهمی جهت به حداکثر رساندن پتانسیل میکروبها و میکروارگانیزمها برای تولید ویتامین B۱۲، در بسیاری از کارخانه های شیمیایی _میکروبی فراهم آورده است . با توجه به اینکه بتائین یک ترکیب موثر در تولید صنعتی ویتامین B۱۲ است ، از این ترکیب جهت بررسی تغییرات میزان ویتامین B۱۲ در باکتریهای سودوموناس دنیتریفیکانس ج، پروپیونی باکتریوم شرمانی ح و پروپیونی باکتریوم فرئودنریچی خ استفاده شده است . نتایج این مطالعه نشان داد که میزان تولید ویتامین B۱۲ در باکتری Propionibacterium freudenreichii بیش از دو سویه دیگر است . همچنین مشخص شد که استفاده از بتائین در غلظت g/L ۱۵ به نسبت ، بیشتر از غلظتهای و g/L ۵ و g/L ۳۰ در تولید ویتامین B۱۲ موثر است . نتایج این بررسی نشان داد افزایش غلظت بتائین ، تا حدی منجر به روند افزایشی تولید ویتامین B۱۲ می شود. این امر با توجه به مشکلات ناشی از تولید این گروه از ویتامین ها، روند رو به رشدی در تولید و افزایش توسعه کشاورزی پایدار در بخش صنایع غذایی ایجاد کرده است .

Keywords:

ویتامین B۱۲ , بتائین , کشاورزی پایدار , سویه باکتریایی , مهندسی متابولیک