بررسی فرآیند خشک کردن دو نوع از حشرات صنعتی با خشک کن جریان هوای داغ
Publish place: Sixth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 678
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF06_061
تاریخ نمایه سازی: 20 فروردین 1402
Abstract:
با توجه به نرخ افزایش جمعیت جهان در کنار نرخ افزایش ۰۷ تا ۸۰ درصدی نرخ تقاضا برای پروتئین در جهان مطالعهبرای جایگزینی منابع به منظور تامین این نیاز دز جهان بیشازپیش موردتوجه قرارگرفته است، در این میان دو حشرهصنعتی لارو سوسک زرد آرد و لارو مگس سرباز سیاه با توجه به میزان پروتئین بالا و جمعیت فراوان یکی از راهکارهایجایگزین به منظور حل مسئله منابع پروتئینی جایگزین می باشد. خشک کردن محصولات به منظور نگهداری طولانی مدت درصنعت غذایی جایگاه ویژه ای دارد که در این پژوهش به بررسی فرآیند خشک شدن لارو پرورشی این دو حشره با جیرهغذایی مشخص، با خشک کن هوای داغ پرداخته شده است که مشخص گردید ازنظر مصرف انرژی دمای ۷۰ درجه سلسیوس با سرعت باد ۱/۵ متر بر ثانیه دارای کمینه مصرف انرژی نسبت به سطوح دیگر این پژوهش می باشد
Keywords:
Authors
محسن اخوت
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
برات قبادیان
استاد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
سید هاشم صمدی ریکنده
پژوهشگر پسادکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
مریم کمالی
استادیار گروه حشره شناسی پزشکی، دانشگاه تربیت مدرس