مطالعه محتوای فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی زعفران برداشت شده از چهار منطقه ایران
Publish Year: 1401
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 286
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_ARMP-1-1_007
Index date: 11 June 2023
مطالعه محتوای فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی زعفران برداشت شده از چهار منطقه ایران abstract
زعفران از باارزش ترین گیاهان دارویی است که از کلاله های آن به عنوان ادویه استفاده می شود. برای بررسی و مقایسه میزان فنل، فلاونوئید، پلی ساکاریدها، کروسین و خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران چهار منطقه کشور (سربیشه، آبیک، دهگلان و نودشه)، نمونه های تصادفی از این مناطق تهیه شد. نتایج نشان داد محتوای تام فنلی و فلاونوئیدی در نمونه سربیشه به ترتیب با مقادیر ۷۵/۷ میلی گرم معادل گالیک اسید بر گرم نمونه خشک و ۸۱۳/۴ میلی گرم معادل کوئرستین بر گرم نمونه خشک، بیشترین مقدار بود. بیشترین مقدار پلی ساکارید در نمونه های سربیشه با مقدار ۹۵/۶۲ میلی گرم بر گرم نمونه خشک استخراج شد. بالاترین مقدار کروسین از زعفران های سربیشه با ۱۳/۱۸۶ میلی گرم بر گرم نمونه خشک و دهگلان با ۷۶/۱۷۵ میلی گرم بر گرم نمونه خشک، استخراج گردید. با افزایش غلظت عصاره، درصد مهار رادیکال های DPPH و OH افزایش یافت به طوری که بیشترین درصد بازدارندگی در غلظت ۲ میلی گرم بر میلی لیتر و در زعفران سربیشه (۱۹/۸۱ درصد) دیده شد و بیشترین درصد مهار رادیکال های آزاد OH به مقدار ۲۸/۷۴ درصد و از عصاره تهیه شده از زعفران سربیشه با غلظت ۲ میلی گرم بر میلی لیتر، مشاهده گردید. به نظر می رسد تفاوت بین کیفیت خاک و شرایط اقلیمی این چهار منطقه و نوع مراقبت های زراعی می تواند بر کیفیت زعفران تاثیرگذار باشد.
مطالعه محتوای فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی زعفران برداشت شده از چهار منطقه ایران Keywords:
مطالعه محتوای فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی زعفران برداشت شده از چهار منطقه ایران authors
سودابه مفاخری
دانشیار، گروه مهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره)، قزوین
بهور اصغری
دانشیار، گروه مهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره)، قزوین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :