اثرات طول مدت، محل و وضعیت نگهداری تخم مرغ های خوراکی در یخچال های خانگی بر صفات کیفی، صفات پوسته و شاخص های بیوشیمیایی زرده تخم مرغ
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1402
Abstract:
وضعیت نگهداری تخم مرغ ها در یخچال مطرح است. در آزمایش حاضر مشاهده شد که اولا طبقه پایین یخچال محل مناسبی برای نگهداری تخم مرغ ها نیست، ثانیا با افزایش طول مدت زمان نگهداری تخم مرغ ها به بیش از دو هفته، کیفیت داخلی، کیفیت پوسته و محتوی زرده تخم مرغ ها دچار افت و نقصان می شوند، لیکن وضعیت نگهداری تخم مرغ های خوراکی در یخچال (نوک تیز تخم مرغ به سمت پایین و یا برعکس)، اثرات معنی داری بر صفات فوق الذکر نداشت. با توجه به یافته های بالا توصیه می شود، تخم مرغ مورد نیاز خانوارها در مقادیر زیاد خریداری نشوند و به مدت بیش از ۲ هفته و همچنین در طبقات پایین یخچال های خانگی نگهداری نشوند.
Keywords:
Authors
Islamic Azad University, Maragheh Branch
مراجع و منابع این Paper: