استخراج و ارزیابی رنگدانه های آنتو سیانین در میوه آلو خاکی Red Flesh Plum
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 343
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDES02_020
تاریخ نمایه سازی: 28 خرداد 1402
Abstract:
آنتوسیانین ها رنگدانه های طبیعی وابسته به گروه فلاونوئیدها و زیررده ترکیبات پلیفنل ها می باشند. علاقه به مصرف آنتوسیانین ها به دلایل گوناگونی از جمله خواص آنتی اکسیدانی و دارویی آنها رو به افزایش است. در این پژوهش، استخراج و شناسایی آنتوسیانین های E۱۶۳ موجود در میوه آلوخاکی به روش استخراج جامد مایع بااستفاده از حلال اتانل ۹۶% در دمای ۶۵ درجه سانتی گراد انجام شد. رنگدانه غالب آنتوسیانینی مورد آزمایش های طیف سنجی نوری مرئی، کروماتوگرافی لایه نازک، رنج سنجی Lab و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا HPLC قرار گرفت. نتایج نشان داد که فام عصاره در PH برابر ۴/۵، قرمز روشن بوده و عمده انتوسیانین های موجود در عصاره شامل رنگدانههای سیانیدین، پلارگونیدین، مالویدین، پتونیدین، پئونیدین و دلفینیدین می باشد.
Keywords:
Authors
ذاکر بحرینی
سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده فناوری های شیمیایی، گروه صنایع آلی و دارویی
محمد عابدینی
سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران، پژوهشکده فناوری های شیمیایی، گروه صنایع معدنی و کاتالیست ها
افسانه بهتاش اسکویی
دانش آموخته دکترای شیمی آلی، دبیر شیمی