تاثیر اسانس نعناع فلفلی بر کیفیت لاشه، پارامترهای ایمنی و وضعیت آنتیاکسیدانی در جوجه های گوشتی تحت تنش گرسنگی قبل از کشتار

در تحقیق حاضر اثر گرسنگی قبل از کشتار و اسانس نعناع فلفلی به صورت گاواژ بر شاخص های ایمنی و وضعیت آنتی ‎اکسیدانی جوجه های گوشتی مورد ارزیابی قرار گرفت. جهت انجام آزمایش تعداد ۳۲۰ قطعه جوجه گوشتی سویه راس ۳۰۸ در سن ۴۲ روزگی انتخاب و برای بررسی اثرات هشت تیمار آزمایشی متشکل از دو سطح اسانس نعناع فلفلی (صفر و ۲۰۰ میلی گرم به صورت گاواژ) و چهار زمان گرسنگی قبل از کشتار (صفر، چهار، هشت و ۱۲ ساعت) در چهار تکرار و ده پرنده در هر تکرار در قالب طرح کامل تصادفی و به صورت آرایش فاکتوریل ۴×۲ مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد که اسانس نعناع فلفلی و مدت زمان گرسنگی قبل از کشتار تاثیر معنی داری بر کاهش وزن جوجه های گوشتی نداشت. بیش ترین جذب آب در لاشه جوجه های گوشتی پس از ۱۲ ساعت گرسنگی حاصل شد (۰/۰۵>P). گرسنگی قبل از کشتار تاثیر معنی داری بر وزن لاشه گرم و سرد نداشت. استفاده از اسانس نعناع فلفلی باعث کاهش معنی دار وزن لاشه گرم و سرد شد (۰/۰۵>P). در بین تیمارهای مختلف از نظر شمارش تفریقی گلبول های سفید اختلاف معنی داری مشاهده نشد. تاثیر اسانس نعناع فلفلی و مدت زمان گرسنگی قبل از کشتار بر مقدار مالون دی آلدئید و ظرفیت آنتی اکسیدان سرم معنی دار نبود. به طور کلی یافته های آزمایش نشان داد که اسانس نعناع فلفلی تاثیر معنی داری بر پارامترهای ایمنی و آنتی اکسیدانی جوجه های گوشتی که در معرض گرسنگی قبل از کشتار هستند، ندارد.

Keywords:

اسانس نعناع فلفلی , جوجه گوشتی , کشتار , گرسنگی