پروفایل اسیدهای آمینه کبک تغذیه شده با جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس غنی شده با آهن و روی طی فرایند جذب زیستی
Publish place: Journal of Animal Environment، Vol: 13، Issue: 4
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 91
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_AEJO-13-4_040
تاریخ نمایه سازی: 13 تیر 1402
Abstract:
هدف این تحقیق بررسی اثر استفاده از اسپیرولینا پلاتنسیس غنی شده با آهن و روی طی فرایند جذب زیستی و نمونه خام آن در رژیم غذایی کبک بر پروفایل اسید های آمینه و میزان این دو عنصر در عضله کبک می باشد. تعداد ۹۶ نمونه کبک در ۸ تیمار دسته بندی و با ۰% و ۱% و ۴% درصد جلبک غنی شده، خام و شاهد تغذیه شدند. پس از سر زنی و پر کنی شاخص های میزان آهن و روی، پروفایل اسیدهای آمینه، pH، درصد رطوبت، پروتئین، بافت سنجی، رنگ سنجی عضله سنجش شد. نتایج نشان داد که مقدار آهن و روی در تیمار های مختلف تفاوت معنی دار داشتند (۰/۰۵>P). در تیمار تغذیه شده با جلبک غنی شده بیش ترین میزان آهن و روی اندازه گیری شد. اسید های آمینه گلوتامیک اسید، گلیسین، سرین، لیزین، ایزولوسین و لوسین بیش ترین مقدار را داشتند. میزان سختی گوشت در کبک های تغذیه شده با جلبک اسپیرولینا غنی شده با آهن و روی در جیره غذایی ۱ و ۴ درصد با یکدیگر اختلاف معنی دار نداشتند. به طور کلی افزودن عناصر ضروری آهن و روی از طریق فرایند جذب زیستی جلبک در جیره کبک ها اثرات مفیدی در افزایش فاکتورهای کیفی گوشت آن ها داشت.
Keywords:
Authors
محمدهاشم انتظاری
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مژگان امتیازجو
گروه علوم و فنون دریایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
اقبال خواجه رحیمی
گروه علوم پایه و بهداشت، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :