Correlation bethealtyy ween dietary glycemic index and glycemic load and blood lipid levels in a group of women from Ahvaz

زمینه و هدف: مطالعات محدودی در خصوص ارتباط نمایه گلیسمی و بار گلیسمی رژیم غذایی و فاکتورهای متابولیکی از جمله لیپیدهای خون در کشورهای آسیایی از جمله ایران وجود دارد. همچنین با توجه به نقش نمایه گلیسمی و بار گلیسمی رژیم غذایی در سلامتی، در این مطالعه ارتباط نمایه گلیسمی و بار گلیسمی رژیم غذایی ایرانی با لیپیدهای خون مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش ها: افراد مورد مطالعه ۹۵ زن شاغل در دانشگاه علوم پزشکی اهواز در محدوده سنی ۵۵-۲۰ سال بودند. نمایه گلیسمی و بار گلیسمی رژیم غذایی به وسیله پرسشنامه های یادآمد ۲۴ ساعته غذایی (۶-۴ یادآمد) مورد ارزیابی قرار گرفت، جهت محاسبه GI و GL از جداول GI غذاهای ایرانی و همچنین جدول بین المللی GI و GL استفاده شد. سطوح لیپید های خون شامل کلسترول HDL، کلسترول توتال و تری گلیسرید خون اندازه گیری شدن دو سطح کلسترول LDL با استفاده از فرمول فرید والد محاسبه گردید. اندازه گیری های تن سنجی نیز با روش های استاندارد انجام شد. نتایج: میانگین سنی افراد در این مطالعه ۷/۷ ± ۳۶ سال بود. میانگین GI،۱/۷۲ و میانگین GL،۲/۱۵۳ بود. در این مطالعه ارتباط معنی داری بین کلسترول HDL، کلسترول LDL، کلسترول توتال و TG خون با GI و GL رژیم غذایی مشاهده نشد. نتیجه گیری: بر خلاف نتایج مطالعاتی که در کشورهای غربی و برخی کشورهای آسیایی بدست آمده بین GI و GL رژیم غذایی با سطوح لیپید های خون در زنان سالم ایرانی ارتباطی مشاهده نشد، شاید کم گزارش دهی نمونه در این نتیجه تاثیر گذار بوده باشد.

Keywords:

Glycemic index , Glycemic load , blood lipids , نمایه گلایسمی , بار گلایسمی , لیپید های خون