ارزیابی نشاسته مقاوم به هضم به عنوان یک پری بیوتیک

درصد قابل توجهی از جمعیت جهان از بیماریهای غیر واگیر همانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی، سرطان و چاقی ناشی ازعادات غذایی ناسالم رنج می برند. نشاسته مقاوم RS تا حد زیادی دست نخورده به روده بزرگ می رسد، جایی که توسطمیکروبیتای روده تخمیر می شود و درنتیجه تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه SCFAs می کند و اثرات مفیدی بر بدنانسان دارند. بیفدوباکتری ها یکی از عمده ترین گونه هایی هستند که به طور گسترده در مزرعه پروبیوتیک استفاده می شوند ودر روده توسط RS افزایش می یابند که نشان دهنده اهمیت آنها در متابولیسم است. RS به عنوان یک پریبیوتیک شناخته شدهبه تنهایی و یا در ترکیب با پروبیوتیک ها مورداستفاده قرار می گیرد؛ و با مصرف نشاسته مقاوم به عنوان یک نوع فیبر غذاییمیتوان آن را به عنوان یکراه حل برای افزایش مصرف فیبر در رژیم غذایی در نظر گرفت. تحقیقات نشان داده است که مصرفمحصولات غذایی حاوی RS در انسان فواید سلامتی مانند کاهش قند خون، اثرات هیپوکلسترولمی ایجاد می کند؛ و با عملبه عنوان یک پریبیوتیک از سرطان های روده بزرگ و ... پیشگیری می کند.

Keywords:

کم کالری , پروبیوتیک , شاخص گلایسمی , میکروبیتای روده , نشاسته مقاوم.