ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آزاد و نانولیپوزوم حامل عصاره ترکیبات زیستفعال ریزجلبک اسپیرولینا Arthrospira platensis
Publish place: The 14th International Conference on Food Industry Science, Organic Agriculture and Food Security
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 107
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSACONF14_098
تاریخ نمایه سازی: 7 مرداد 1402
Abstract:
ریزجلبک ها میکروارگانیسم های فتوسنتزی اولیه تک سلولی، ، پروکاریوتی و یوکاریوتی هستند که تقریبا در همه جا یافت شده واز نظر طبقه بندی و فیلوژنتیک متنوع هستند. طی سالیان اخیر، ریزجلبک اسپیرولینا به علت دارا بودن ویژگی های تغذیه ای قابلتوجه، از جمله محتویات پروتئینی ۵۰ - ۶۰ درصدی که شامل اسیدهای آمینه ضروری است، ویتامین ها، ترکیبات آنتی اکسیدان، موادمعدنی و اسیدهای چرب ضروری، به عنوان غذای انسان استفاده شده است. در پژوهش حاضر فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های آزادو نانولیپوزومه ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس Spirulina platensis با استفاده از روش DPPH ، ABTS و FRAP برآورد شد. نتایجنشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی پس از فرآیند درونپوشانی در مقایسه با عصاره آزاد جلبک به طور معنی داری افزایش یافت. ازاین رو، عصاره اسپیرولینا محصور شده در نانولیپوزوم ها می تواند به عنوان یک سیستم تحویل منحصر به فرد برای ترکیبات آنتیاکسیدانی و طبیعی برای کاربرد مستقیم در غذا استفاده شود.
Keywords:
Authors
مهدی ریگی
گروه علوم آبزیان پژوهشکده تالاب بین المللی هامون، پژوهشگاه زابل
مرضیه ظریف جو
دانش آموخته کارشناسی ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اهواز