بررسی دریافت ریز مغذی ها و درشت مغذی ها در رژیم غذایی دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی اصفهان و مقایسه آن با استاندارد های تعیین شده

مقدمه: تغذیه مناسب به ویژه دریافت انرژی و مواد مغذی ضروری و کافی در دختران جوان به خصوص دانشجویان بسیار حایز اهمیت است. مطالعه حاضر با هدف تعیین دریافت ریز مغذی ها و درشت مغذی ها و مقایسه آن با استاندارد های تعیین شده، بر روی دانشجویان دختر دانشگاه علوم پزشکی اصفهان انجام شد. روش ها: این مطالعه مقطعی روی ۱۰۰ نفر دختر دانشجوی ۲۵-۱۸ ساله در سال تحصیلی ۸۸-۱۳۸۷ انجام شد. داده های تن سنجی به روش استاندارد، اندازه گیری شد و داده های غذایی با استفاده از ۲ یادآمد ۲۴ ساعت خوراک جمع آوری شد و توسط ۲food prossesor  مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته های مربوط به دریافت مواد مغذی با مرجع میزان توصیه شده مواد مغذی (۲۰۰۸DRI, Dietary reference intakes )، مورد مقایسه قرار گرفتند. یافته ها: ۱/۶۱ درصد افراد مورد مطالعه خوابگاهی و ۷/۱۲ درصد متاهل بودند. شیوع چاقی و اضافه وزن در افراد مورد بررسی ۹/۶ درصد و چاقی شکمی ۱/۴۶ درصد بود. میانگین فشار خون سیستولی ۶/۱۵ ± ۲/۱۰۵ میلی متر جیوه و دیاستولی ۴/۱۰ ± ۲/۶۹ میلی متر جیوه بود. در مجموع ۹/۳ درصد مبتلا به پرفشاری خون بودند. از بین مواد مغذی دریافتی، میزان دریافت ۱۲B، ریبوفلاوین، فولات، منیزیم، پتاسیم و کلسیم در مقایسه با مقادیر توصیه شده DRI ناکافی و میزان دریافت E، C، پانتوتنیک اسید، تیامین، نیاسین، فسفر و روی بیش از مقادیر توصیه شده بود و وضعیت دریافت درشت مغذی ها، انرژی دریافتی، A، پیرودوکسین، آهن و سلنیوم مطابق با مقادیر توصیه شده بود. نتیجه گیری: از بررسی نتایج مطالعه حاضر مشخص گردید که دریافت درشت مغذی ها در دانشجویان مشکل چندانی ندارد و عدم تعادل، عمدتا در گروه ریزمغذی ها است. بنابراین مصرف گروه های مهم غذایی مانند لبنیات، سبزی و میوه که منابع عمده ریز مغذی ها می باشند در این جامعه باید افزایش یابد. با توجه به اهمیت تغذیه مناسب در این رده سنی و اثرات آن بر سلامت آینده جامعه، به نظر می رسد باید توجه بیشتری به آموزش و فراهم آوردن امکانات برای عملکرد مناسب تغذیه ای دانشجویان مبذول شود. واژه های کلیدی: مواد مغذی، دانشجویان، ریز مغذی ها، درشت مغذی ها، انرژی کل.