تغییردرویژگی های پس از برداشت انار با کاربرد اسانسهای گیاهی

درپژوهش حاضرتاثیر اسانسهای گیاهی میخک و آویشن برویژگیهای کمی و کیفی پس از برداشت انارمورد بررسی قرارگرفت آزمایش بصورت فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی در4 تکرار انجام شد فاکتورA شامل اسانس آویشن درچهارسطح 0و100و200و400 میلی گرم درلیتر و فاکتورB شامل اسانس میخک در4 سطح 0و100و200و400 میلی گرم درلیتر برای انجام ازمیاش ابتدا میوه ها دراسانس اویشن غوطه ور شده و پس از خشک شدن دردمای اتاق با اسانس میخک اسپری شدند سپس با ترازوی دیجیتال وزن و پس از ثبت وزن به صورت جداگانه درکیسه های نایلونی درکارتنهای مخصوص بسته بندی انار قرارگرفته و به سردخانه دردمای 4-0درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-75درصد منتقل شده و 4 ماه دراین شرایط نگهداری شدند صفات مورد بررسی شامل درصد کاهش وزن میوه درصد پوسیدگی PH و میزان آنتوسیانین بودند نتایج نشان داد که کلیه ویژگیهای کمی و کیفی انار درخلال انبارداری دچار تغییر شده لیکن میزان این تغییرات بسته به نوع تیمار متفاوت بد دربین صفات اندازهگیری شده نوع اسانس و اثرات متقابل آن برصفات درصد پوسیدگی درصد کاهش وزن میزان آنتوسیانین و PH تاثیر معنی داری داشت.

Keywords:

اسانس گیاهی , آویشن , میخک , انار , عمرانبارمانی