بررسی آلودگی باکتریایی و قارچی در عرقیات عرضه شده در سطح شهر بیرجند
Publish Year: 1391
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 201
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_JBUM-19-1_006
Index date: 20 October 2023
بررسی آلودگی باکتریایی و قارچی در عرقیات عرضه شده در سطح شهر بیرجند abstract
زمینه و هدف: با توجه به اهمیت فراوان عرقیات و استفاده های دارویی متفاوت از انواع عرقیات سنتی و صنعتی، ،میزان آلودگی قارچی و باکتریایی در عرقیات کاسنی، کلپوره و چهل گیاه فروشگاه های شهر بیرجند بررسی گردید. روش تحقیق: در این بررسی توصیفی- تحلیلی و مقطعی که در سال ۱۳۸۸ در بیرجند انجام شد، تعداد ۳۰ نمونه از عرقیات سنتی و صنعتی کاسنی، کلپوره و چهل گیاه به طورتصادفی از سطح شهر بیرجند جهت سنجش آلودگی های باکتریایی (کل کلیفرم،کلیفرم مدفوعی) و قارچی انتخاب و به آزمایشگاه منتقل و در شرایط استاندارد آزمایشگاهی، بر اساس استاندارد ۷۷۲۵-۱ و ۹۹۷ موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد آنالیز قرارگرفت. یافته ها: نتایج به دست آمده از آنالیز نمونه ها نشان داد که در یک مورد از عرقیات سنتی کلپوره و چهل گیاه، قارچ penicillium و از عرق سنتی کاسنی، قارچ های Aspergillus وpenicillium جدا گردید. ۸۰% نمونه های سنتی عرق کاسنی و کلپوره دارای آلودگی میکروبی (کلی فرمی و غیر کلی فرمی) و از این تعداد، ۲۵% نمونه های سنتی کاسنی، چهل گیاه و کلپوره دارای آلودگی کلی فرمی و ۲۵% نمونه های سنتی عرق کاسنی، چهل گیاه و کلپوره دارای آلودگی کلی فرم مدفوعی بودند. ۶۰% نمونه های صنعتی عرق کاسنی، آلودگی میکروبی (۱۰۰% کلیفرمی) نشان داده اند. نتیجه گیری: با توجه به وجود آلودگی باکتریایی و قارچی در تعدادی از نمونه های عرقیات مورد مطالعه، نظارت و کنترل بیشتر در مراحل مختلف تهیه و توزیع این عرقیات بایستی صورت پذیرد.
بررسی آلودگی باکتریایی و قارچی در عرقیات عرضه شده در سطح شهر بیرجند Keywords:
بررسی آلودگی باکتریایی و قارچی در عرقیات عرضه شده در سطح شهر بیرجند authors
مریم خدادادی
Department of Public Health, School of Public Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran.
ام البنین معتمد رضایی
Department of Public Health, School of Public Health, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran.
مهدی جهانی
Faculty of Agriculture, Birjand University, Birjand, Iran.
حدیقه دری
Laboratory, Birjand University of Medical Sciences, Birjand, Iran
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :