تعیین میزان کروم، نیکل، مس و روی در بافت های کیلکای معمولی و آلوزا و ارزیابی خطر غذایی مصرف آن در سواحل جنوبی دریای مازندران
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 73
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JMUMS-24-118_011
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
Abstract:
سابقه و هدف: توجه به کیفیت بهداشتی ماهی به عنوان بخش مهمی از منابع پروتئینی افزایش پیدا کرده است. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان فلزات کروم، نیکل، روی و مس را در بافت عضله و پوست دو گونه ماهی خوراکی آلوزا (Alosa Caspica) و کیلکای معمولی (Clupeonella cultiventris caspia) درحوضه جنوبی دریای مازندران در سال ۱۳۹۱ و نیز ارزیابی خطر غذایی ناشی از مصرف این گونه ها صورت گرفت.
مواد و روش ها: پس از زیست سنج، ماهی های کیلکای معمولی (۵۰ نمونه) و آلوزا (۱۷ نمونه) به روش هضم اسیدی برای آنالیز آماده شدند. غلظت فلزات مورد مطالعه در نمونه های هضم شده با استفاده از دستگاه جذب اتمی
Thermo Electron (GFS۹۷, Cambridge, UK) قرائت شد.
یافته ها: نتایج حاصل از آزمون های آماری نشان داد که میزان کروم در بافت پوست آلوزا بیش تر از کیلکای معمولی بوده است (۰۵/۰>p). میزان روی در بافت پوست ماهی های کیلکای معمولی و آلوزا بیش تر از بافت عضله و نیز میزان کروم در بافت عضله کیلکای معمولی بیش تر از بافت پوست بود (۰۵/۰>p). میزان فلزات کروم و نیکل در گونه های مورد مطالعه از میزان مجاز ارائه شده توسط (WHO) world Health Organization تجاوز کرد.
استنتاج: ارزیابی خطر غذایی مصرف گونه های مورد مطالعه نشان داد که مصرف آن ها با میزان کنونی خطری را متوجه مصرف کنندگان آن از نظر فلزات کروم، نیکل، روی و مس نخواهد کرد.
Keywords:
Alosa Caspia , Caspian Sea , Heavy metal , Clupeonella cultiventris caspia , THQ , EDI , آلوزا , فلزات سنگین , کیلکای معمولی , THQ , EDI
Authors
زینب کریمی ایرج
MSc in Environmental Pollution, Department of Environment, Faculty of Natural Resources and Environment, Birjand University, Birjand, Iran
علیرضا پورخباز
Assistant Professor, Department of Environmental Sciences, Faculty of Natural Resource and Environment, Birjand University, Birjand, Iran
مهدی حسن پور
MSc in Environmental Pollution, Golestan Environmental Protection Agency, Gorgan, Iran
محمدحسین سینکاکریمی
PhD Candidate in Environmental Sciences, Faculty of Natural Resources and Environment, Malayer University, Malayer, Iran
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :