ایجاد اتصالات عرضی بین پروتئین های شیر و سویا در ماست بدون چربی توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن
Publish place: Journal od Food Research، Vol: 24، Issue: 2
Publish Year: 1393
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 83
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_FOODRE-24-2_010
Index date: 30 October 2023