اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل از اختلاط آرد گندم و آرد جو بدون پوشینه
Publish place: Journal od Food Research، Vol: 21، Issue: 3
Publish Year: 1390
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 87
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_FOODRE-21-3_001
Index date: 30 October 2023