غربالگری جدایه های باکتری های اسید لاکتیک از فرآورده های لبنی سنتی خراسان به منظور ارزیابی تولید فولات خارج سلولی
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 63
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-19-130_004
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
Abstract:
فولات واژه ای است که برای مجموع ترکیبات دارای فعالیت زیستی مشابه به کار میرود. فولات (پلی گلوتامات ها)، تمام اشکال ویتامین های این خانواده را به طور طبیعی شامل می شود. به عبارت دیگر اسید فولیک شکلی از فولات است که به فرم اکسیده میباشد، این ترکیب پایدار بوده و به راحتی توسط انسان قابل جذب میباشد (مونوگلوتامات).[۱]. در این مطالعه میزان تولید فولات خارج سلولی(کواتروفولات) بررسی شد بنابراین از روش سنجش میکروبی به عنوان روش اصلی استفاده شد.این روش متکی بر رشد باکتریایی و سنجش کدورت لاکتوباسیلوس رامنوسوس (ATCC ۷۴۶۹) است که به عنوان ارگانیسم سنجش استفاده شد.[۲,۳]. در این پژوهش ۴۷ سویه باکتری ایزوله شده از فرآورده های لبنی سنتی به ویژه ماست محلی مناطق عشایر خراسان مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده از این ارزیابی نشان داد که دو سویه شماره(۲۵و۲۶) از سویههای لاکتوباسیوس دلبروکی زیر گونه بولگاریکوس تولید قابل توجهی از غلظت بالای فولات (μg/mL۱۳۳.۲۳و μg/mL۱۰۲.۳۴) را داشتند، همچنین سویه K۷۳ از سویههای استرپتوکوکوس ترموفیلوس، سویه شماره ۷۳ از سویههای لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه لاکتیس و سویه شماره ۸۷ از سویههای لاکتوباسیلوس هلوتیکوس به ترتیب (μg/mL ۹۰.۲۹، μg/mL۳۹.۷۱ ، μg/mL ۱۷.۹۴) نیز تولید مقادیر بالایی از غلظت کواتروفولات را داشتند. با توجه به این پژوهش مشخص شد جدایههای مورد بررسی توانایی بالقوهای در تولید فولات خارج سلولی دارند. همچنین روش سنجش میکروبی بعنوان روشی کارآمد از قابلیت لازم برای اندازه گیری فولات و مشتقات آن برخوردار است.، .
Keywords:
Extracellular folate , Microbial assay , Streptococcus thermophilus , Lactobacillus delbroki subspecies bulgaricus , Lactobacillus delbrucci subspecies lactis , Lactobacillus helveticus , فولات خارج سلولی , سنجش میکروبی , استرپتوکوکوس ترموفیلوس , لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس , لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه لاکتیس , لاکتوباسیلوس هلوتیکوس
Authors
Fatemeh Hossini
Ferdowsi University of Mashhad
Mohammad B. Habibi Najafi
Ferdowsi University of Mashhad
Mohammad Reza Edalatiane
Ferdowsi University of Mashhad
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :