ارزیابی اثر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات فیتوشیمیایی گیاه چوچاق (Eryngium caeruleum Trautv.)

Soudabeh Nourzad; Hassanali Naghdi Badi; Sepideh Kalateh Jari; Ali Mehrafarin; Sakineh Saeidi-Sar

ارزیابی اثر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات فیتوشیمیایی گیاه چوچاق (Eryngium caeruleum Trautv.)

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 19، Issue: 127

Publish Year: 1401

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: Persian

This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/1828594

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-19-127_024

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

Abstract:

فرآیند پس از برداشت گیاهان دارویی مانند خشک کردن، اهمیت زیادی در چرخه تولید این گیاهان دارد. جهت ارزیابی اثر روشهای مختلف خشک کردن بر روی برخی صفات فیتوشیمیایی گیاه دارویی چوچاق، این مطالعه در اردیبهشت ۱۳۹۹ در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. گیاه چوچاق از باغات شهرستان نور در مرحله رویشی جمعآوری گردید. تیمارهای این مطالعه شامل خشک کردن در سایه اتاق با دمای حدود ۲۵±۳ درجه سانتی‎گراد و تهویه مناسب، آفتاب، آون در دمای ۴۵ درجه سانتی‎گراد، آون در دمای ۵۵ درجه سانتی‎گراد، آون در دمای ۶۵ درجه سانتی‎گراد، آون خلا در دمای ۴۵ درجه سانتیگراد، آون خلا در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد، آون خلا در دمای ۶۵ درجه سانتیگراد، مایکروویو با توان ۲۰۰ وات، مایکروویو با توان ۵۰۰ وات و مایکروویو با توان ۸۰۰ وات و همچنین گیاه تازه (تر) بودند. صفات میزان رطوبت بر مبنای وزن تر و خشک، زمان و سرعت خشک شدن، میزان اسید آسکوربیک، میزان پروتئین، میزان کربوهیدرات کل، میزان فنول و فلاونوئید کل و فعالیت آنتیاکسیدانی مورد سنجش قرار رفت. نتایج نشان داد که روشهای مختلف خشک کردن بر صفات فیتوشیمیایی تاثیر معنیداری داشتهاند. کمترین زمان و بیشترین سرعت جهت خشک شدن نمونههای گیاهی مربوط به مایکروویو ۸۰۰ وات بود. بیشترین مقدار اسید آسکوربیک (۷۲/۳۸۵ میکروگرم بر میلیگرم)، پروتئین (۷۲/۱۹ درصد)، فنول کل (۱۹/۴۷ میلیگرم گالیک اسید بر گرم ماده خشک)، فلاونوئید کل (۹۶/۵۰ میلیگرم کوئرستین بر گرم ماده خشک) و نیز فعالیت آنتیاکسیدانی (۰۲/۷۶ درصد) در گیاه تازه و پس از آن در تیمار خشک کردن با آون در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد مشاهده شد. بطور کلی این مطالعه نشان داد که بیشترین ترکیبات فیتوشیمیایی در گیاه تازه چوچاق یافت میشود و در صورت ضرورت نگهداری، خشک کردن گیاه در آون با دمای ۵۵ درجه سانتیگراد توصیه میشود.

Keywords:

Eryngium caeruleum Trautv. , Antioxidant activity , Ascorbic acid , Drying methods , Total phenol , اسید اسکوربیک , چوچاق , روش خشک کردن , فعالیت انتی اکسیدانی , فنول کل

Authors

Soudabeh Nourzad

Department of Horticultural Science and Agronomy, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

Hassanali Naghdi Badi

۱ Department of Agronomy and Plant Breeding, Faculty of Agriculture, Shahed University, Tehran, Iran۲ Medicinal Plants Research Center, Shahed University, Tehran, Iran

Sepideh Kalateh Jari

Department of Horticultural Science and Agronomy, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

Ali Mehrafarin

Medicinal Plants Research Center, Institute of Medicinal Plants, ACECR, Karaj, Iran

Sakineh Saeidi-Sar

Departmentt of Agricultural Science, Technical and Vocational University (TVU), Tehran, Iran.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Zargari, A. ۲۰۰۴. Medicinal plants, first volume. Tehran: Tehran Publishing ...
Ariapur, A. & Mirzaei Mullah, A. ۲۰۱۰. Medicinal, aromatic and ...
Mozaffarian, V. ۲۰۱۲. Recognition of medicinal and aromatic plants of ...
Ghahraman, A. ۱۹۹۳. Cormophytes of Iran (plant systematic). First Edition. ...
Zhang, Z., Li, S., Ownby, S., Wang, P., Yuan, W. ...
Thiem, B., Kikowska, M. A. & Kalemba, D. ۲۰۱۱. Essential ...
Nebija, F., Kulevanova, S. & Stefova, M. ۲۰۰۶. Identification and ...
Gayatri, M. C., Madhu, M., Kavyashree, R., & Dhananjaya, S. ...
Paula, J. H. A., Seafortha, C. E. & Tikasinghb, T. ...
Soumyanath, A. ۲۰۰۶. Traditional medicines for modern times: Antidiabetic plants. ...
Oztekin, S. & Martinov, M. ۲۰۰۷. Medicinal and aromatic crops: ...
Soysal, Y. & Oztekin, S. ۲۰۰۱. Technical and economic performance ...
Tankoa, H., Carriera, D. J., Duana, L. & Clausena, E. ...
Calixto, J. B. ۲۰۰۰. Efficacy, safety, quality control, market and ...
Azizi, M., Rahmati, M., Ebadi, T. & Hassan Zadeh Khayat, ...
Omidbeigi, R. ۲۰۰۵. Production and Processing of Medicinal Plants. Behnashr ...
Ozbek, B. & Dadali, G. ۲۰۰۷. Thin-layer drying characteristics and ...
Sellami, I. H., Wannes, A. W., Rebey, I. B., Berrima, ...
Rezvani Aghdam, A., Naghdi Badi, H., Abdossi, V., Hajiaghaee, R. ...
Chakraborty, R. & Tilottama, D. ۲۰۱۶. Drying protocols for traditional ...
Rocha, R. P., Melo, C. E. & Radünz, L. L. ...
Asekun, O. T., Grierson, D. S. & Afolayan, A. J. ...
Martinov, M., Oztekin, S. & Muller, J. ۲۰۰۷. Medicinal and ...
Samadi, L., Larijani, K., Naghdi Badi, H. A. & Mehrafarin, ...
Borchani, S. C., Besbes, M., Masmoudi, C., Blecker, M., Paquot, ...
Dehghani Mashkani, M. R., Larijani, K., Mehrafarin, A. & Naghdi ...
Hossain, M., Barry Ryan, C., Martin Diana, A. & Brunton, ...
Mohtashami, S., Babalar, M., Mirjalili, M. H., Ebrahimzadeh Moosavi, M. ...
Kelin, B. P. & Perry, A. K. ۱۹۸۲. Ascorbic acid ...
Jensen, E. S. ۱۹۹۶. Grain yield, symbiotic N۲ fixationand interspecific ...
Carrol, H. V., Longley, R. W. & Roe. J. H. ...
McDonald, S., Prenzler, P.D., Autolovich, M. & Robards, K. ۲۰۰۱. ...
Oroojalian, F., Kasra-Kermanshahi, R., Azizi, M. and Bassami, M.R. ۲۰۱۰. ...
Chang, C., Yang, M., Wen, H. & Chern, J. ۲۰۰۲. ...
Sun, T., Powers, J. R. & Tang, J. ۲۰۰۷. Evaluation ...
Hevia, F., Melin, P., Berti, M., Fischer, S. & Pinichet, ...
Alibas, I. ۲۰۰۷. Microwave, air and combined microwave–air drying parameters ...
Caceres, A. ۲۰۰۰. Calidad de la material prima para la ...
Moosavian, M. T. & Mohammadpoor, V. ۲۰۰۶. Investigation of effective ...
Arab Hosseini, A. ۲۰۰۵. Quality, energy requirement and costs of ...
Ahmadi, K., Sefidkon, F. & Assareh, M. H. ۲۰۰۸. The ...
Soysal, Y. ۲۰۰۴. Microwave drying characteristics of parsley. Biosystems Engineering. ...
Ebadi, M. T., Rahmati, M., Azizi, M., Hassanzadeh Khayyat, M. ...
Ebadi, M.T., Sefidkon, F., Azizi, M. & Ahmadi, N. ۲۰۱۷. ...
Noori, M., Kashaninejad, M., Daraei Garme Khani, A. & Bolandi, ...
Moslemi, M. & Mirzaei, H. ۲۰۱۴. Comparison of hot air ...
Podsędek, A. ۲۰۰۷. Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica ...
Ayyobi, H., Peyvast, G. A. & Olfati, J. A. ۲۰۱۴. ...
Gulati, A., Rawat, R., Singh, B. & Ravindranath, S. D. ...
Tabrizi, L., Dezhabon, F., Mostofi, Y. & farimani, M. M. ...
Hayat, Kh., Zhang, X., Farooq, U., Abbas, Sh., Xia, Sh, ...
Rohn, S., Buchner, N., Driemel, G., Rauser, M. & Kroh, ...
Rodrigueza, J., Melob, C. E., Muleta, A. & Bona, J. ...
Rodríguez, O., Rodríguez, V. J., Simal, S., García-Pérez, V. J., ...
Santacatalina, V. J., Contreras, M., Simal, S., Cárcel, A. J. ...
Santacatalina, V. J., Rodríguez, O., Simal, S., Cárcel, A. J., ...
Méndez, K. E., Orrego, E. C., Manrique, L. D., Gonzalez, ...
Ponmari, G., Sathishkumar, R., Lakshmi, P. T. V., & Annamalai, ...
Doymaz, I. & Karasu, S. ۲۰۱۸. Effect of air temperature ...
Tomaino, A., Cimino, F., Zimbalatti, V., Venuti, V., Sulfaro, V., ...
Iwansyah, A.C., Manh, T.D., Andriana, Y., Aiman bin Hessan, M., ...
Konopacka, D., Parosa, R., Piecko, J. & Siucińska, K. ۲۰۱۵. ...
Kroehnke, J., Radziejewska-Kubzdela, E., Musielak, G. & Stasiak, S. ۲۰۱۵. ...
Omidbeigi, R., Sefidkon, F. & Kazemi, F. ۲۰۰۳. Influence of ...
Khangholi, S., & Rezaeinodehi, A. ۲۰۰۸. Effect of drying temperature ...
Catania, P., Gaglio, R., Orlando, S., Settanni, L. & Vallone, ...
Mohammadizad, H. A., Mehrafarin, A. & Naghdi Badi, H. ۲۰۱۷. ...
Ariapur, A. & Mirzaei Mullah, A. ۲۰۱۰. Medicinal, aromatic and ...
Mozaffarian, V. ۲۰۱۲. Recognition of medicinal and aromatic plants of ...
Ghahraman, A. ۱۹۹۳. Cormophytes of Iran (plant systematic). First Edition. ...
Zhang, Z., Li, S., Ownby, S., Wang, P., Yuan, W. ...
Thiem, B., Kikowska, M. A. & Kalemba, D. ۲۰۱۱. Essential ...
Nebija, F., Kulevanova, S. & Stefova, M. ۲۰۰۶. Identification and ...
Gayatri, M. C., Madhu, M., Kavyashree, R., & Dhananjaya, S. ...
Paula, J. H. A., Seafortha, C. E. & Tikasinghb, T. ...
Soumyanath, A. ۲۰۰۶. Traditional medicines for modern times: Antidiabetic plants. ...
Oztekin, S. & Martinov, M. ۲۰۰۷. Medicinal and aromatic crops: ...
Soysal, Y. & Oztekin, S. ۲۰۰۱. Technical and economic performance ...
Tankoa, H., Carriera, D. J., Duana, L. & Clausena, E. ...
Calixto, J. B. ۲۰۰۰. Efficacy, safety, quality control, market and ...
Azizi, M., Rahmati, M., Ebadi, T. & Hassan Zadeh Khayat, ...
Omidbeigi, R. ۲۰۰۵. Production and Processing of Medicinal Plants. Behnashr ...
Ozbek, B. & Dadali, G. ۲۰۰۷. Thin-layer drying characteristics and ...
Sellami, I. H., Wannes, A. W., Rebey, I. B., Berrima, ...
Rezvani Aghdam, A., Naghdi Badi, H., Abdossi, V., Hajiaghaee, R. ...
Chakraborty, R. & Tilottama, D. ۲۰۱۶. Drying protocols for traditional ...
Rocha, R. P., Melo, C. E. & Radünz, L. L. ...
Asekun, O. T., Grierson, D. S. & Afolayan, A. J. ...
Martinov, M., Oztekin, S. & Muller, J. ۲۰۰۷. Medicinal and ...
Samadi, L., Larijani, K., Naghdi Badi, H. A. & Mehrafarin, ...
Borchani, S. C., Besbes, M., Masmoudi, C., Blecker, M., Paquot, ...
Dehghani Mashkani, M. R., Larijani, K., Mehrafarin, A. & Naghdi ...
Hossain, M., Barry Ryan, C., Martin Diana, A. & Brunton, ...
Mohtashami, S., Babalar, M., Mirjalili, M. H., Ebrahimzadeh Moosavi, M. ...
Kelin, B. P. & Perry, A. K. ۱۹۸۲. Ascorbic acid ...
Jensen, E. S. ۱۹۹۶. Grain yield, symbiotic N۲ fixationand interspecific ...
Carrol, H. V., Longley, R. W. & Roe. J. H. ...
McDonald, S., Prenzler, P.D., Autolovich, M. & Robards, K. ۲۰۰۱. ...
Oroojalian, F., Kasra-Kermanshahi, R., Azizi, M. and Bassami, M.R. ۲۰۱۰. ...
Chang, C., Yang, M., Wen, H. & Chern, J. ۲۰۰۲. ...
Sun, T., Powers, J. R. & Tang, J. ۲۰۰۷. Evaluation ...
Hevia, F., Melin, P., Berti, M., Fischer, S. & Pinichet, ...
Alibas, I. ۲۰۰۷. Microwave, air and combined microwave–air drying parameters ...
Caceres, A. ۲۰۰۰. Calidad de la material prima para la ...
Moosavian, M. T. & Mohammadpoor, V. ۲۰۰۶. Investigation of effective ...
Arab Hosseini, A. ۲۰۰۵. Quality, energy requirement and costs of ...
Ahmadi, K., Sefidkon, F. & Assareh, M. H. ۲۰۰۸. The ...
Soysal, Y. ۲۰۰۴. Microwave drying characteristics of parsley. Biosystems Engineering. ...
Ebadi, M. T., Rahmati, M., Azizi, M., Hassanzadeh Khayyat, M. ...
Ebadi, M.T., Sefidkon, F., Azizi, M. & Ahmadi, N. ۲۰۱۷. ...
Noori, M., Kashaninejad, M., Daraei Garme Khani, A. & Bolandi, ...
Moslemi, M. & Mirzaei, H. ۲۰۱۴. Comparison of hot air ...
Podsędek, A. ۲۰۰۷. Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica ...
Ayyobi, H., Peyvast, G. A. & Olfati, J. A. ۲۰۱۴. ...
Gulati, A., Rawat, R., Singh, B. & Ravindranath, S. D. ...
Tabrizi, L., Dezhabon, F., Mostofi, Y. & farimani, M. M. ...
Hayat, Kh., Zhang, X., Farooq, U., Abbas, Sh., Xia, Sh, ...
Rohn, S., Buchner, N., Driemel, G., Rauser, M. & Kroh, ...
Rodrigueza, J., Melob, C. E., Muleta, A. & Bona, J. ...
Rodríguez, O., Rodríguez, V. J., Simal, S., García-Pérez, V. J., ...
Santacatalina, V. J., Contreras, M., Simal, S., Cárcel, A. J. ...
Santacatalina, V. J., Rodríguez, O., Simal, S., Cárcel, A. J., ...
Méndez, K. E., Orrego, E. C., Manrique, L. D., Gonzalez, ...
Ponmari, G., Sathishkumar, R., Lakshmi, P. T. V., & Annamalai, ...
Doymaz, I. & Karasu, S. ۲۰۱۸. Effect of air temperature ...
Tomaino, A., Cimino, F., Zimbalatti, V., Venuti, V., Sulfaro, V., ...
Iwansyah, A.C., Manh, T.D., Andriana, Y., Aiman bin Hessan, M., ...
Konopacka, D., Parosa, R., Piecko, J. & Siucińska, K. ۲۰۱۵. ...
Kroehnke, J., Radziejewska-Kubzdela, E., Musielak, G. & Stasiak, S. ۲۰۱۵. ...
Omidbeigi, R., Sefidkon, F. & Kazemi, F. ۲۰۰۳. Influence of ...
Khangholi, S., & Rezaeinodehi, A. ۲۰۰۸. Effect of drying temperature ...
Catania, P., Gaglio, R., Orlando, S., Settanni, L. & Vallone, ...
Mohammadizad, H. A., Mehrafarin, A. & Naghdi Badi, H. ۲۰۱۷. ...

نمایش کامل مراجع